末伏作为三伏天的尾声，天气依旧闷热潮湿，人体在这个时期容易积聚湿毒。而末伏正是排毒的黄金时期，合理饮食对于排除湿毒、健康舒适地进入秋季至关重要。下面为大家介绍八道有助于排除湿毒的美味菜肴。
绿豆莲子猪骨汤：清热解毒
准备食材：绿豆、莲子、百合、无花果、陈皮、猪骨、姜片。先把剁成小块的猪骨下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出清洗干净，再倒入炖锅中。接着将清洗干净的绿豆、莲子、百合、无花果、陈皮和姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，用中小火炖煮两个小时，最后加入适量食盐调味即可。这道汤能帮助清除体内热毒，让您在末伏保持清爽。
菠菜炒猪肝：补血养肝
材料准备：猪肝200克、菠菜200克、大蒜2瓣、姜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、料酒适量、白胡椒粉适量。先把猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡去除血水，可加入少许料酒和姜片去腥。菠菜摘去老叶，洗净后沥干切成段备用。大蒜切片，姜切丝。锅中加水烧开，放入菠菜焯水1 – 2分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量食用油，放入蒜片、姜丝翻炒出香味后，加入猪肝片翻炒至变色，再加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，接着加入焯过水的菠菜快速翻炒均匀，确保猪肝熟透、菠菜软嫩即可出锅。此菜既能补血又能养肝，对身体有益。
蒜苗五花肉：美味又健康
【食材】五花肉、蒜苗、蒜片。【做法】去皮五花肉切片，蒜苗切段，蒜切片备用。锅中放少许油，下五花肉煸炒至焦黄，将多余的猪油盛出。锅中留底油，放入蒜片炒香，加入2勺生抽、少许盐和白糖，翻炒均匀后放入蒜苗，快速翻炒几下即可出锅。这道菜口感鲜香，是末伏餐桌上的不错选择。
肉末炒毛豆粒：营养丰富
材料：毛豆粒（去壳毛豆）300克、猪肉末150克、大蒜2瓣、姜1小块、生抽1大勺、老抽1小勺（上色用）、料酒1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量、小葱少许（可选）。先把毛豆粒准备好，如果是冷冻的就提前解冻，新鲜的先洗净、剥壳。将大蒜和姜切成细末，把猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，抓匀腌制10分钟。锅中倒油，烧热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，转中火将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至变色，再加入毛豆粒一起翻炒均匀，接着加入生抽、老抽、盐和少许糖调味，继续翻炒至毛豆熟透且味道均匀裹在食材上，最后撒上切好的小葱末，翻炒几下即可出锅装盘。这道菜营养丰富，适合末伏食用。
茄子土豆：别样风味
【食材】肉末、茄子、土豆、小米辣、葱姜蒜、油、生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣酱。【做法】先调个料汁，包含生抽、老抽、蚝油、醋、糖。把茄子切条加盐腌出水攥干，土豆切丁，小米辣、葱姜蒜切末。热锅倒油，下肉末、小米辣、葱姜、1/2蒜末炒变色，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆丁、茄子、料汁炒上色，移入砂锅倒水，中小火焖8 – 10分钟，撒剩余蒜末。这道菜口感独特，味道鲜美。
豌豆荚牛肉丸子汤：鲜香滋补
准备材料：牛里脊、牛肉丸子、豌豆荚、切好的姜条。把牛肉切成薄片，放点姜丝、淀粉、盐和花生油，用手抓匀腌制十分钟。将豌豆荚洗净，把牛肉丸和切好的姜丝放一旁备用。锅烧热倒油，油热后放姜丝炒出香味，往锅里加适量水，用大火把水烧开，接着把牛肉丸放进去煮三分钟，熟了以后再把牛肉和豌豆荚加进去一起煮两分钟，最后撒上点食盐和鸡精增加味道和鲜度即可。这道汤鲜香滋补，适合末伏饮用。
茯苓鲫鱼汤：健脾利湿
材料：鲫鱼1条、茯苓30克、姜片3片、葱段适量、盐适量。先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分；茯苓洗净。热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。将茯苓、姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，放入煎好的鲫鱼，继续炖煮30 – 40分钟，至鱼汤变白浓稠，最后加入适量盐调味，撒上葱段即可。茯苓健脾、宁心，鲫鱼健脾利湿，此汤对排出体内湿毒、改善脾胃功能有很好的效果。
凉拌马齿苋：清热解毒
材料：马齿苋500克、蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、辣椒油适量（可选）。先把马齿苋洗净，切成小段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入马齿苋焯水1 – 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。大蒜切末，放入碗中，加入生酱油、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加）搅拌均匀，制成调味汁。将调好的汁倒入马齿苋中，搅拌均匀即可。马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，能帮助身体清除热毒和湿气。
在末伏这个特殊时期，不妨多吃这八道美味菜肴，轻松排出体内湿毒，以健康的身体状态迎接凉爽的秋季。同时，要合理搭配饮食，适量运动，保持良好的生活习惯，让健康常伴左右。