妈妈做的家常菜，就像冬日里的暖阳，吃着暖心又解馋，每一口都饱含着家的味道。下面为大家分享六道妈妈拿手的家常菜，做法简单，轻松就能复刻出这份温馨。
糖醋里脊：酸甜开胃的诱惑
先把里脊肉切成均匀的长条，用调料腌制一段时间，让里脊充分吸收调料的味道。接着将腌制好的里脊裹上一层淀粉，放入热油中炸至微微金黄。此时，里脊外皮酥脆，内部鲜嫩。再将糖醋汁煮开，把炸好的里脊倒入锅中翻匀，让每一根里脊都裹上酸甜的糖醋汁。酸甜的味道与肉香完美融合，特别能提振食欲，让人忍不住多吃几口。
红烧猪蹄：软糯入味的经典
把猪蹄处理干净，去除杂毛和杂质，然后进行焯水，去除血水和腥味。接着熬制糖色，当糖色变成焦糖色时，放入猪蹄一起翻炒，让猪蹄均匀上色。再加入适量的调料和热水，小火慢炖。经过长时间的炖煮，猪蹄变得软烂，汤汁也变得浓稠。此时的猪蹄肉质软糯入味，肥而不腻，每一口都让人陶醉。
黄焖鸡：鲜嫩多汁的美味
将鸡肉切成适当大小的块状，放入锅中煸炒，炒出鸡肉的香味。接着加入香菇、青椒等配菜，以及各类调味料，如生抽、老抽、料酒等，增添鸡肉的风味。再倒入适量的水，盖上锅盖慢慢焖煮。在焖煮的过程中，鸡肉充分吸收了配菜和调料的味道，变得特别鲜嫩，汤汁也浓郁醇厚。搭配上香喷喷的白米饭，简直是绝配。
鱼香茄子：咸香微酸的佳肴
把茄子切成条状，放入热油中炸至软烂。然后将葱姜蒜等调料炒香，加入肉末翻炒至变色。接着倒入调好的鱼香汁，再把炸好的茄子倒入锅中，让茄子充分吸收鱼香汁的味道。茄子吸饱了味道，咸香中带点微酸，口感软糯，非常下饭。
干锅花菜：干香有嚼劲的日常美味
将花菜用开水烫一下，去除生涩味。热锅倒油，放入五花肉煸炒出香味，五花肉的油脂融入锅中，让花菜更加香浓。接着加入花菜和调料，一起翻炒。干锅花菜干香十足，还有一定的嚼劲，味道十分棒，是一道很受欢迎的日常家常菜。
这六道家常菜，每一口都带着熟悉的味道，特别下饭又暖心，就像妈妈的手艺，总能触动我们内心最柔软的地方。有时间不妨试试做这些菜，相信家人一定会喜欢。