
中秋佳节将至,当你漫步街头,会发现市面上那些包装得精美绝伦、宛如首饰盒般的高价月饼早已摆满货架。它们往往一盒售价高达几百元,可拆开一看,里面不过四五块月饼,咬上一口,甜得发腻,实在让人觉得这钱花得不值。其实,这些高价月饼不过是华丽的包装和所谓的“面子”在作祟,平均下来几十元一块,真不如把钱花在更有意义的地方。
真正美味的月饼,常常藏在不那么起眼的包装里。它们价格亲民,却带着浓浓的地方特色,每一口都饱含着回忆与实在,让我们不用为了虚头巴脑的“面子”而破费。
广东・莲蓉蛋黄月饼(均价 8 元 / 个)
在广东老街坊的心中,中秋的味道就藏在莲蓉蛋黄月饼的甜香里。这种月饼无需华丽的包装,用油纸简单一包,装在朴素的纸盒里,几块钱就能买到一个,却有着最地道的广式风味。
挑选时,要注意莲蓉的颜色,淡黄色的莲蓉才是上品,它是由当年的新莲子磨制而成,细腻绵密,带着自然的清甜,丝毫不会齁嗓子。蛋黄得是完整的咸蛋黄,油亮饱满,咬下去会流心,咸香与莲蓉的甜完美融合,口感一点都不腻。
广州老字号饼家制作的莲蓉蛋黄月饼,饼皮是薄薄的酥皮,入口即化,饼馅扎实饱满。街坊们都说,每年中秋都会买这种月饼,一家人围坐在一起分食,配着茶慢慢品尝,聊聊天,这才是中秋该有的样子。
苏式・鲜肉月饼(均价 5 元 / 个)
苏州人过中秋,对甜月饼不太感冒,反而对鲜肉月饼情有独钟。这种月饼通常是现做现卖,刚出炉时还冒着热气,用牛皮纸一包,烫得人直搓手。咬上一口,酥皮簌簌往下掉,里面的肉馅鲜嫩多汁,带着点微甜,鲜得让人直咂嘴。
优质的鲜肉月饼,饼皮要起酥多层,就像千层饼一样,咬起来咔嚓作响。肉馅得选用新鲜的猪腿肉,剁得细腻,加入葱姜调味,突出肉的本味,不能太咸。
苏州观前街的老字号,每天清晨就开始支起炉子做月饼,排队的人能排到街角,大家都冲着这口热乎劲儿而来。五块钱一个,买上十个装在纸袋子里,回家分给家人。趁热吃最香,要是凉了,用平底锅煎一下,饼皮会更酥,肉汁也会锁得更牢。
云南・云腿月饼(均价 6 元 / 个)
云南的云腿月饼是咸甜口味的代表,外地人第一次吃可能会觉得新奇,但吃惯了就会难以忘怀。它的外观朴实无华,扁扁的一个,饼皮酥松,里面是火腿丁和白糖混合的馅料,咸香中带着甜味,越嚼越香。
云腿月饼的关键在于火腿,要选用云南宣威的老火腿,切成小丁,和蜂蜜、白糖拌匀,发酵几天让味道充分融合。烤制时,火腿的油脂渗出来,浸润着饼皮,吃起来既有火腿的醇厚,又有糖分的清甜,一点都不腻。
当地小作坊制作的云腿月饼,包装就是简单的塑料袋,一袋十个才六十块,却比那些精装的高价月饼好吃多了。中秋时,揣两个在兜里,爬山时饿了吃一个,既顶饿又美味。
浙江・榨菜鲜肉月饼(均价 4 元 / 个)
浙江人别出心裁,把家常的榨菜放进了月饼里,创造出了令人惊艳的味道。榨菜鲜肉月饼比苏式鲜肉月饼个头小一些,更加精致。馅料里除了鲜肉,还加入了切碎的榨菜,酸脆解腻,让鲜味更有层次。
制作这种月饼的面要和得软一些,这样烤出来的饼皮才够酥。榨菜要选用本地腌制的,不能太咸,要带点微辣,和鲜肉的香味混合在一起,特别开胃。
杭州的菜市场旁边,常有推着小车卖榨菜鲜肉月饼的,刚出炉的月饼堆在竹筐里,冒着热气,四块钱一个。买两个当早点,配着豆浆吃,十分舒服。中秋时买上一盒,分给邻居,大家都说比甜月饼更合胃口。
东北・五仁月饼(均价 3 元 / 个)
东北的五仁月饼和南方的有所不同,它用料实在,就像东北人的性格一样豪爽。瓜子仁、花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁满满当当,还加入了青丝玫瑰,甜中带点微酸,吃起来满口留香。
别看这五仁月饼三块钱一个,里面的果仁都是当年的新货,饱满香脆,没有一点哈喇味。糖霜熬得恰到好处,把果仁黏在一起,却不会太甜。饼皮是厚厚的软皮,咬起来扎实有口感。
东北的超市里,中秋前后总会堆起小山似的五仁月饼,红色的油纸包装,印着“中秋快乐”的字样。一家人围坐在一起,一人掰一块,一边吃一边聊着庄稼的收成,吃的就是这份实在。
中秋吃月饼,吃的不仅仅是味道,更是团圆的心意,而不是包装的华丽。这 5 款平价月饼,带着浓浓的地方特色,味道丝毫不输那些高价月饼。选择它们,我们能把省下来的钱用来买水果、好酒,或者给家人添件小礼物,让中秋过得更实在、更暖心。
毕竟,真正的节日氛围,藏在家人的笑脸里,藏在简单的美味中,而不是那些华而不实的“面子”上。今年中秋,就让我们和高价月饼挥手告别,选几款平价又好吃的月饼,和家人一起分享这份朴实的甜蜜吧。