放假在家带两个孩子，一日三餐顿顿都得操心。有时候真不知道该做啥，也想偷个懒弄点简单的。这对我来说完全不是问题，直接做一锅焖面就行，有肉有菜还有面条，营养丰富又简单易做，半小时就能搞定全家人的晚餐，比外卖健康美味多了。豆角脆嫩、土豆香糯，面条裹满鲜香汤汁，孩子们吃得根本停不下来。
做饭这事儿啊，就是熟能生巧。做得多了，花样自然就多了起来。就算是做一锅简单的焖面，只要根据时令菜合理搭配，也能做出有滋有味的美食。
豆角焖面里的豆角选择可不少，这次我选的是夏天最常见的长豆角，也就是豇豆，俗称“豆橛子”。这种豆角容易熟，口感脆嫩，不仅好吃还营养丰富，用来做焖面再合适不过了。
【豆角焖面】
【食材配料】：一袋面条、一块猪肉、一小把长豆角、一个土豆、小半根胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、食用油、生抽酱油、黄豆酱、盐、八角、热水。
【详细做法】：
第一步，先准备食材。面条我买的是现成的手工面条，大家根据自己的食量来决定买多少。猪肉最好选有肥有瘦的，这样更香，五花肉或者梅花肉都很不错，我这次用的是后腿肉，带皮切成薄片备用。长豆角切成小段，土豆去皮切成粗一点的长条，胡萝卜去皮切条，生姜切丝，大葱切细丝，大蒜去皮。
第二步，炒锅烧热，倒入食用油，等油热了之后，放入生姜和葱花炒出香味。
第三步，接着放入猪肉片翻炒，直到猪肉片变色。
第四步，加入适量的黄豆酱、生抽酱油和盐，翻炒均匀。因为黄豆酱和酱油本身都有咸味，所以盐要少放或者不放。
第五步，把豆角段、土豆条和胡萝卜条放进锅里，一起翻炒均匀。
第六步，倒入适量的热水，没过食材或者和食材差不多高就行，再放两颗八角。
第七步，大火煮到沸腾后，转中小火焖煮8分钟左右。
第八步，此时锅里的水量略少，盛出一碗备用。
第九步，把面条铺在食材上面。
第十步，将盛出来的汤汁均匀地淋在面条上，这样面条才能均匀入味。
第十一步，盖上锅盖，继续中小火焖煮10分钟左右。
第十二步，焖煮完成后，面条熟透，汤汁收浓，用筷子把面条和菜搅拌均匀。
做好的焖面咸香入味，面条软弹有嚼劲，土豆香糯可口，豆角还保留着一丝脆嫩。每一根面条都裹满了鲜咸的汤汁，还带着土豆的粉糯，特别解馋又开胃。
可别小看这一锅焖面，有肉有菜还有面条，营养十分丰富。而且简单易做又好吃，要是晚餐不知道吃什么，不妨试试它。就算下班回家比较晚，半个小时也能做好，既省时又省力，比点外卖强多了，真心推荐大家试试。