“小玉，这面包是你从面包店买的吧？”老公咬了一口刚烤好的奶香面包，含糊地问道。
“不是买的，是我自己做的。”我笑着回答，心里满是得意。
“你自己做的？跟面包店卖的一个样啊！奶味浓郁，口感软乎又有弹劲，越嚼越香！”老公一边夸，一边又拿起一个，我看着忍不住笑了。
真没想到，我居然能做出这么棒的面包。以前我做面包，不是太硬就是太湿，还发不起来。后来我就开始研究各种配方，一次次尝试，无数次失败。直到有一天，我突然想到——能不能不用水，只用鸡蛋和面粉来和面呢？毕竟鸡蛋里有水分和蛋白质，再加上牛奶和黄油，应该能替代水的效果。没想到一试，居然成功了！
我反复调整这个配方，尝试了十多次，每次都改变比例、调整温度、把握时间。现在这个版本，可以说是我在厨房里摸索出来的“黄金秘籍”。只用3个鸡蛋、一碗面粉，再搭配点糖、黄油和牛奶，就能做出香味浓郁、软绵拉丝的小面包，而且一滴水都不用加！
现在老公每天早上都要吃一个，有时候晚上回来还要再吃一个，说比外面买的还香。我也从以前那个做面包总搞砸的人，变成了他口中的“面点高手”。
这让我更加坚信，做面包不一定需要专门的设备和昂贵的材料，只要掌握好方法，用家常食材也能做出令人惊喜的美味。
具体操作步骤
准备食材
大约能做出12个成品，每个大概60克左右。需要高筋面粉250克、鸡蛋3个（带壳总重大概150克）、牛奶50克、黄油25克（提前在室温里软化）、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、适量蛋液用来刷表面、10克奶粉（可选，用来增添奶香味）。
称重准备
把所有食材准备齐全，称重可是非常重要的环节。以前我做面包总是凭感觉，结果面团要么太湿，要么太干。后来我发现，做面包关键在于比例准确，特别是液体和面粉的比例。所以这次我买了厨房秤，精确到克。
混合干料
往里头倒干料，将面粉、糖、奶粉、盐和酵母全都放在一起。我用的是高筋面粉，做面包很合适。糖没放太多，因为老公不喜欢太甜。奶粉是后来加的，为了增添奶香味，其实这个配方本身奶味已经挺浓了，要是你喜欢更浓郁的奶味，可以多加点奶粉。
加入鸡蛋和牛奶和面
打入鸡蛋，再倒点牛奶，接着和面。鸡蛋可是这款面包的核心，不仅能补充水分，还能带来丰富的蛋白和油脂，让面包变得更软、更有嚼劲。
我先把鸡蛋敲进碗里搅拌均匀，然后倒入牛奶，一起加入面粉里。刚开始面团看着有点干，别着急加水，继续揉，它会慢慢变得柔软顺手。
揉面至扩展
揉面到扩展环节，别怕累，揉得充分点，这样拉丝才会顺畅。我大概揉了15分钟左右，刚开始面团挺粗糙的，后来逐渐变得光滑又有弹性。判断是否揉到位，可以取一小块面搓开，用手拉伸，能拉出薄薄的膜，边缘光滑没有裂口，就说明揉得差不多了。
加入黄油继续揉
把软化的黄油放进去，又揉了一会儿。黄油要提前从冰箱里拿出来，让它变软，软化得差不多才行，不然揉的时候不好操作，面团也容易裂开。我把黄油分成三次放进去，每次都揉到完全吸收了再继续下一次。这样一来，面团变得更软、更光滑了，闻着也特别香。
首次发酵
进行首次发酵，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到面团变成原来的两倍大。我用的是烤箱的发酵模式，温度调到大概35度，发酵了大约一小时。如果没有这个功能，也可以在烤箱里放一碗热水，靠蒸汽和温度帮面团发酵。
分割整形
把气放出去，分成分，整一下形状。把面团取出来，轻轻按压排气，然后切成12份，每份大约60克。分块尽量均匀，这样烤出来的大小才会差不多。然后把每个小面团搓圆，轻轻压扁，再卷起来，最后搓成椭圆形，放进烤盘里。
第二次发酵
进行第二次发酵，还是放在温暖的地方，让它发到原来体积的1.5倍左右。把烤盘放回烤箱，继续发酵，大概用了40分钟左右。这次发酵是让面包变得更松软、更蓬松的重要步骤。
刷蛋液烤制
把蛋液刷上去，然后提前把烤箱预热到170度，烤大概15到18分钟就差不多了。轻轻地在面包表面刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更金黄、更诱人。把烤箱调到170度预热好，然后放在中间那层，烤15到18分钟，等表面变得金黄上色，就可以拿出来啦。
做面包的感悟
这些流程，是我和老公一块儿琢磨出来的“面包心得”。做这款奶香小面包时，每个步骤中都藏着我和老公的小秘密。
揉面时，我一开始觉得累，老公逗我说坚持揉到位就每天吃我做的面包，没想到真揉出了拉丝的面团，做出了满意的面包。发酵时，我过去总担心不够，结果发过了头，面团塌了，老公说让我慢一点，效果会更好，后来面包变得更香更好吃了。烤面包的时间和温度，起初我总是掌握不准，老公提醒我要多留意颜色，改用“看”代替“等”后，面包的颜色和口感都更让我满意了。
做面包就像过日子，讲究耐心、细腻和用心思。只要用心去做，平常的食材也能变成令人惊艳的美味。老公每次吃面包都夸比店里买的还好吃，我知道这面包能做好，是因为我愿意花心思去尝试、调整，经历失败后再迎来成功。
我从完全不会做面包，到现在能烤出拉丝奶香的小面包，每一步都得感谢老公的鼓励和陪伴。他不仅是我的试吃官，更是我烹饪路上的“心灵搭档”。
做饭不光是为了填饱肚子，更是为了让日子变得更有趣味。你愿意为一个人用心准备一餐，那种满足感，可比买再多东西都强烈得多。
我把这些经验分享给大家，盼望你们也能在家里烤出让人惊喜的面包，用最普通的食材，调出最不平凡的滋味。
小贴士：面团发酵的速度跟温度有关，夏天发得快，冬天慢一些，可以根据情况调节。没有奶粉的话，能用同样分量的牛奶替代。面包一出炉，趁热吃味道最好，等凉了之后可以用密封袋装好保存，第二天再热一下依然软软的。
希望你们也能试着做出这款奶香的小面包，让你们的厨房里也弥漫着幸福的香气。