入秋之后，气温逐渐降低，空气也变得干燥起来。再加上现代人长时间面对电子屏幕，眼睛干涩、疲劳等问题成了家常便饭。其实，无需依赖复杂的补品，秋天里就有5种应季菜，它们既是美味的家常菜，又能悄悄滋养我们的眼睛，遇到可千万别错过，而且做法简单又下饭。
菠菜：水润双眼的“保湿剂”
秋天的菠菜鲜嫩得仿佛能掐出水来，价格也十分亲民。它蕴含着护眼的“王牌”——β – 胡萝卜素，进入人体后能转化为维生素A，就像给眼睛敷上了一层“保湿膜”，对缓解眼睛干涩特别有效。
推荐食谱是菠菜炒肉。准备瘦肉、菠菜、胡萝卜、蒜末、生抽、淀粉和食用油。先把瘦肉切片，加入生抽、淀粉和食用油抓匀腌制；菠菜焯水2分钟后捞出沥干，胡萝卜切成丝。锅中倒油，油热后炒香蒜末，接着倒入胡萝卜丝炒软，再加入肉片炒至变色，然后倒入菠菜翻炒，加少许生抽调味，大火炒匀就可以出锅了。
西兰花：蓝光伤害的“过滤网”
秋天的西兰花紧实饱满，口感脆嫩，还富含叶黄素和玉米黄质。这两种成分如同眼睛的“过滤网”，能够减少电子屏幕蓝光对眼睛的伤害，特别适合经常加班的人群。
推荐食谱为蒜蓉西兰花。虽然文中未给出具体做法，但通常做法是将西兰花切成小朵，焯水备用，锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，调味后即可出锅。
胡萝卜：水润双眸的“滋养剂”
秋天的胡萝卜香甜可口，生吃熟吃都很美味。它的β – 胡萝卜素含量比菠菜还要高，而且煮熟后更易于人体吸收，常吃能让眼睛在干燥的季节里保持“水润”。
推荐食谱是胡萝卜青椒炒鸡蛋。准备鸡蛋、蒜末、胡萝卜丝、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和清水。先把油烧热，炒熟鸡蛋后盛出；再热油炒香蒜末，倒入胡萝卜丝炒软，加入青椒翻炒，接着倒入鸡蛋和由2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、1勺淀粉、少许清水调成的酱汁，炒匀后出锅。
南瓜：护眼暖胃的“全能选手”
秋天的老南瓜自带香甜的味道，既可以当作菜，也能作为主食。它除了含有β – 胡萝卜素，还富含果胶和维生素C，既能保护眼睛，又能让肠胃感觉舒适。
推荐食谱是蛋黄焗南瓜。先将咸鸭蛋的蛋黄取出，加少许食用油稀释后捣碎至绵密；把南瓜洗净去瓤，切成宽条。南瓜条在水开后焯水10秒，捞出裹满土豆淀粉，炸至定型后复炸至金黄酥脆捞出。最后用少许底油小火将鸭蛋黄炒翻砂，倒入南瓜条快速翻炒均匀。
荠菜：天然护眼的“清香菜”
秋天的荠菜鲜嫩多汁，是名副其实的“天然护眼菜”。它含有的维生素A和叶黄素，能够缓解眼疲劳，还自带独特的清香。
推荐食谱是荠菜炒鸡蛋。把新鲜野荠菜用清水洗净，水开后倒入荠菜烫2分钟，待其变成绿色后捞出，过凉水后攥干水分，切碎。取一个荠菜团，加入4个鸡蛋、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入荠菜蛋液，中火慢煎至两面金黄，炒散后即可出锅。
这5种菜都是秋天里的“宝藏”，价格实惠，做法也不复杂。每天换着花样吃，既能满足味蕾，又能给眼睛“充电”。下次去菜市场，不妨多带几样回家，简单烹饪就是营养美味的家常菜，全家人吃着都健康！