中秋佳节，一家人围坐在一起共享团圆饭，餐桌上自然少不了一桌丰盛又寓意美好的菜肴。今天就为大家分享7道适合中秋家宴的菜品，从甜到咸、从荤到素，做法简单，新手也能轻松驾驭，让团圆饭既有滋有味又有面子。
桂花山药豆沙糕：清甜软糯的团圆象征
山药泥裹着豆沙，口感清甜软糯，还散发着淡淡的桂花香，寓意着全家团圆。而且不用烤箱，只需手捏和模具就能制作，老人小孩都爱吃，中秋餐后吃一块，清爽解腻。
【食材】山药、熟糯米粉、豆沙、干桂花（可选）
【做法】把山药洗净蒸熟，去皮后趁热压成细腻的山药泥。分次加入熟糯米粉，揉成不粘手的面团，再分成每个15克的小团。取一个模具，先铺一层山药小团并压平，中间放一勺豆沙，再盖一层山药团，用力按压模具后脱模，撒上少许干桂花（可选）。
【小贴士】山药趁热压泥更方便操作，熟糯米粉别加太多，否则口感会发硬。模具涂少许油，能轻松脱模不粘黏。
腰缠万贯虾：外酥里嫩的富贵之选
虾裹着酥脆的面条，一口咬下去外脆里嫩，“腰缠万贯”的寓意十分讨喜。中秋家宴端上桌，不仅颜值高，味道也十分鲜美，新手只要掌握好炸制火候就能轻松做出。
【食材】虾、葱姜、料酒、盐、黑胡椒粉、面条、蛋液、椒盐、辣椒粉、食用油
【做法】将虾去壳去虾线（留虾尾），加入葱姜、1勺料酒、少许盐、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。把面条煮至8成熟，过凉水沥干。取一只虾，用面条从虾身缠到虾尾，缠好的虾裹一层蛋液。锅中倒油烧至7成热，放入虾炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐和辣椒粉（可选）。
【小贴士】虾腌制时间不宜太长，以免肉质变老。面条要缠紧些，炸时才不易散开，油温控制在180℃左右，防止外焦里生。
葱油梭子蟹：鲜掉眉毛的应季美味
中秋正是吃梭子蟹的好时节，清蒸后淋上热油激香的葱油，鲜得让人直跺脚，寓意“八方来财”。做法简单，无需复杂调味，尽显蟹的本味。
【食材】梭子蟹、蒸鱼豉油、葱花、食用油
【做法】把梭子蟹洗净，掀开蟹壳，去除蟹鳃、蟹嘴，切成4 – 6块。盘子底部铺几片姜片（可选），摆上蟹块，将蟹壳放在最上面。蒸锅水烧开后，放入螃蟹，大火蒸10分钟（根据蟹大小调整）。蟹蒸好后，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上超多葱花。锅中放适量食用油，烧至冒烟，淋在葱花上激香。
【小贴士】梭子蟹内脏要清理干净，否则会影响口感。蒸制时间别太短，确保蟹熟透。淋热油时要小心烫伤，热油能激发葱花的香味。
香辣孜然排骨：焦香够味的下酒神器
排骨炸得外焦里嫩，裹着孜然和辣椒的香味，鲜辣够味，超下饭，红色的色泽寓意“红红火火”。中秋聚餐时配酒再合适不过了，提前煮再炸，既省时又入味。
【食材】排骨、葱、姜、料酒、蒜末、洋葱、小米辣、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉、生抽、盐、白糖、葱段、食用油
【做法】把排骨切块，冷水下锅，加入葱姜、1勺料酒，煮30分钟捞出沥干。锅中倒油烧至6成热，放入排骨炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，爆香蒜末、洋葱丁、小米辣圈，加入1勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺烧烤粉，炒出香味。倒入炸好的排骨，加入2勺生抽、少许盐、半勺白糖，翻炒均匀，最后加葱段，炒匀即可出锅。
【小贴士】排骨先煮再炸更容易熟，炸时用中小火，防止焦糊。香料用量可根据个人口味调整，喜欢更麻的口感可加少许花椒粉。
豆花水煮肉：鲜辣入味的热闹佳肴
肉片嫩滑，豆花软嫩，裹着鲜辣的汤汁，十分入味，辣乎乎的口感象征着“生活红火”。这道菜能带动中秋家宴的餐桌氛围，做法虽有步骤但并不复杂。
【食材】梅花肉、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、豆芽、百叶、莴笋、胡萝卜条、内酯豆腐、花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末
【做法】将梅花肉切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、少许胡椒粉、2勺淀粉，抓匀后喷少许油，腌制10分钟。锅中放少许油，下1小块火锅底料炒化，加入1勺豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒，煸出红油和香味。加足量清水，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、少许胡椒粉，大火煮开。先放豆芽、百叶、莴笋、胡萝卜条，煮2分钟捞出铺在盆底，再下肉片和内酯豆腐（切小块），小火煮3分钟捞出铺在蔬菜上。将锅中汤汁倒在盆里，撒上花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末、干辣椒段。另起锅烧少许热油，淋在调料上激香。
【小贴士】肉片腌制时加淀粉会更嫩滑，烫食材要按照易熟程度先后放入。淋热油时要小心烫伤，热油能让香味更浓郁。
麻辣龙虾尾：鲜辣过瘾的热门之选
龙虾尾裹着麻辣汤汁，一口一个，超级解馋，红色的外壳寓意“红红火火”，中秋聚餐吃它氛围感十足，新手掌握好炒料技巧就能轻松制作。
【食材】龙虾尾、葱、姜、蒜片、花椒、麻椒、辣椒段、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油、味极鲜、老抽、白糖、啤酒、香菜
【做法】把龙虾尾解冻洗净，用牙签挑去虾线。锅中放适量油，爆香葱段、姜片、蒜片、花椒、麻椒、辣椒段。加入1勺郫县豆瓣酱、1小块火锅底料，炒化炒出红油。倒入龙虾尾，翻炒2分钟，加入1勺蚝油、2勺味极鲜、半勺老抽、半勺白糖，炒匀。加1罐啤酒，大火煮开后转小火煮5分钟，收汁至汤汁微稠。最后加香菜段，炒匀即可出锅。
【小贴士】炒香料时用小火，防止炒焦。啤酒能去腥增香，收汁别太干，留少许汤汁拌米饭非常香。
清炒油菜仔：脆嫩鲜香的解腻素菜
油菜仔脆嫩，用猪油炒后香味更浓，清淡不油腻，寓意“生生不息”。中秋吃多了荤菜，这道素菜正好解腻，几分钟就能做好。
【食材】油菜仔、猪油、蒜片、盐、鸡精
【做法】将油菜仔洗净，掰开成小朵，大蒜切片。锅中放1小块猪油，小火化开后，下蒜片爆香，倒入油菜仔，大火快速翻炒至变软（约2分钟），加少许盐、半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】用猪油炒香味更浓，没有猪油可用食用油替代。油菜仔易熟，别炒太久，避免变软塌、失去脆嫩口感。
这7道菜凑成一桌中秋家宴，既有仪式感又充满美好寓意，每一道都饱含着对团圆的期待。做法简单，大家提前练练手，中秋当天就能轻松端上桌，和家人一起享受这幸福的团圆时刻。