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立秋撞上末伏，这可是祛湿的黄金时期。常言说“秋后一伏热死人”，还有秋老虎肆虐，立秋后酷热丝毫不减。此时湿热相互交织，形成的湿热邪气极易侵袭我们的身体，影响脾胃的正常运化功能，导致水湿在体内积聚。像食欲不振、身体困重、大便粘腻等湿气重的症状就可能找上门来。所以，在这个时期抓住时机祛湿，显得尤为关键。
每到这个时候，我都会给家人炖上一锅冬瓜文蛤汤。冬瓜可是被称为“祛湿第一瓜”，它具有利水消暑的功效，而且低脂养胃。文蛤也有一定的利尿消肿作用，与冬瓜搭配，能增强排水湿的效果，还能中和湿热体质的燥热，避免在祛湿过程中体内积热。这两者搭配煮汤，堪称“祛湿黄金组合”，特别适合湿热体质的人群，喝完整个人都会感觉轻松不少，大家不妨也试试。
下面就来分享一下【冬瓜文蛤汤】的做法。
所需食材
冬瓜500克、文蛤200克、姜1块、葱1根、石斛15克、蒜2瓣、盐少许。
烹饪步骤
- 准备食材：把所有食材都准备好，将文蛤仔细清洗干净。
- 处理冬瓜：把冬瓜清洗干净后，进行去皮去瓤处理，然后切成块。
- 切冬瓜片：将切好的冬瓜切成厚薄均匀的片，放在一旁备用。
- 爆香配料：起锅烧油，放入姜片、蒜片和葱花，炒出香味。
- 翻炒冬瓜：接着把冬瓜片放入锅中，翻炒至均匀。
- 炖煮冬瓜：倒入适量的开水，炖煮冬瓜，大约六七分钟，直到冬瓜变软。
- 加入文蛤：把洗净的文蛤放入锅中一起煮。
- 调味出锅：煮到文蛤开口后，加入少许盐进行调味。出锅前，撒上葱花或者香菜，美味的冬瓜文蛤汤就可以享用啦。
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