经历了一个炎热的夏天，很多人体重都轻了几斤。立秋一到，若不及时给身体补充些脂肪，天气转凉后，就容易感冒、手脚冰凉，所以立秋有 “贴秋膘” 的习俗。说到贴秋膘，别总想着吃羊肉、牛肉、猪肉这些，它们热性大，吃多了容易上火。建议立秋后多吃鱼类，不少人觉得黄鳝和泥鳅是不错的选择，其实还有四种鱼更适合补养，它们肉多刺少、营养丰富，而且无法人工养殖。
第一种：秋刀鱼
秋刀鱼迁徙范围广，游速快，对水温和盐度等环境条件十分敏感，很难模拟其生活环境。另外，它的经济价值不算特别高，目前还不能人工养殖。虽然秋刀鱼价格不贵，但肉质鲜美，蛋白质含量丰富，很适合立秋后食用。
推荐吃法：煎秋刀鱼，味道最佳。
食材：秋刀鱼 3-8 条、蒜末 20 克、生抽、蚝油、适量盐、孜然粉、适量食用油。
做法：
- 去掉秋刀鱼的头尾，清理干净内脏，用水冲洗干净。
- 锅中倒油，油热后放入秋刀鱼，煎至金黄色，加入适量盐、生抽、蚝油和蒜末，再倒点水，一起炖 5 分钟左右。汤汁收干后，撒上孜然粉即可。
第二种：带鱼
带鱼是深海洄游鱼类，生活在 50-100 米的高压环境中，人工养殖很难模拟其自然环境。每年立秋后，天气转凉，带鱼会变得更加鲜美，不仅味道好，还富含蛋白质和脂肪。多吃带鱼，有助于 “贴秋膘”。
推荐吃法：家常烹带鱼。
食材：带鱼 1-2 条、盐、胡椒粉、酱油、姜丝、干辣椒、陈醋、葱段、鸡精、适量油。
做法：
- 带鱼洗净，切成 5 厘米左右的块，撒上胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制 3 小时，然后用清水冲洗干净。
- 锅中倒油，油热至六成时，放入腌好的带鱼，大火将两面煎至金黄。
- 加入适量生抽、水、盐和干辣椒，烧约 3 分钟后，放入鸡精、陈醋和葱段，炒均匀即可。
第三种：多宝鱼
多宝鱼喜欢栖息在深海沙质海域，其独特的生活习性使得养殖成本很高，现在我们吃到的多宝鱼大多是野生的。它蛋白质含量丰富，肉质紧实刺少，很受人们喜爱。立秋后，每隔一天吃一次多宝鱼，对身体有益。
推荐吃法：清蒸多宝鱼。
食材：多宝鱼 1 条、盐、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝、葱末、适量食用油。
做法：
- 多宝鱼清理干净，划上花刀，将多宝鱼、食盐、葱、姜放入水中浸泡 30 分钟左右，捞出后用自来水冲洗干净。
- 锅中加水，把多宝鱼和姜丝放在蒸盘上，大火烧开后继续蒸 10 分钟，然后转小火或关火。
- 蒸好后，夹出生姜扔掉，倒上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝和葱末，最后淋上一勺热油即可。刚出锅的多宝鱼又鲜又嫩，别放凉了再吃。
第四种：鲅鱼
鲅鱼是在水体中高速游动的中上层鱼类，需要很大的空间才能自由活动，人工养殖很难实现其天然生活环境。而且，鲅鱼的经济价值不算特别高，现在市场上的鲅鱼基本都是野生的。它肉质紧实，香味浓郁，价格也不错。煎着吃或做成饺子，都很受欢迎。
推荐吃法：五香熏鲅鱼。
食材：鲅鱼 2 条、食盐、八角、桂皮、香叶、陈醋、食用油、姜丝、葱段、白砂糖、适量盐。
做法：
- 鲅鱼收拾干净，切成约 2 厘米宽的鱼块，放入姜丝、葱段和盐，搅拌均匀，腌制 2 小时备用。
- 锅中倒油，油热后放入腌好的鲅鱼，大火炸 4-5 分钟，至外皮金黄后捞出。
- 锅中加适量水，放入生抽、陈醋、食盐、八角、桂皮和香叶，煮开后放入炸好的鲅鱼，煮 10 分钟左右，捞出。
- 锅底放些白砂糖，把鲅鱼放在蒸格上，大火蒸 2 分钟，即可出锅享用。