大家好，我是可爸！我热衷于做饭，喜欢用美食记录平淡的生活，每天都会分享好吃的家常菜，用简单的食材做出不一样的美味！
外卖吃多了总会觉得腻，不妨试试自己在家做这几道家常菜。它们食材常见，步骤也不复杂，炒出来的味道比外面的还香。
糯米笋炒腊肉
【食材】：
腊肉、糯米笋、小米辣、青椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、味精、米酒、干辣椒面
【做法】：
- 腊肉放在冷水里下锅焯水，水开后煮 1 分钟盛出来。
- 锅中倒油，油热后放入蒜末、腊肉炒出香味。
- 加入小米辣、青椒，炒到断生。
- 倒入糯米笋，加生抽、蚝油、少许盐调味。
- 加入干辣椒面，翻炒 1 分钟。
- 放入味精，淋上一圈米酒，快速炒匀后出锅。
土豆炖牛腩
【食材】：
牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜、料酒、冰糖、大葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、葱花
【做法】：
- 牛腩洗净切成块，凉水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出后用热水冲洗干净备用。
- 锅内加油和冰糖，小火炒至冰糖变成枣红色，放入牛腩翻炒上色。
- 加入大葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
- 加开水烧开，放 1 勺生抽，转中小火煮 1 小时。
- 加入土豆、胡萝卜、少量盐，继续煮 10 分钟，加鸡精后大火收汁。
- 撒上葱花就能出锅了。
芦笋炒虾仁
【食材】：
芦笋、虾仁、蒜末、蚝油、盐、黑胡椒粉
【做法】：
- 芦笋洗净切成段，焯水煮熟后捞出。
- 锅中放少许油，放入蒜末爆香，倒入芦笋翻炒。
- 放入虾仁，炒到虾仁变色。
- 加 1 勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
炒空心菜
【食材】：
空心菜、干辣椒段、蒜末、生抽、盐、鸡精
【做法】：
- 空心菜洗净，分成菜杆和菜叶。
- 水开后先放菜杆，烫 1 分钟捞出，再放菜叶烫 30 秒捞出。
- 锅中倒油，油热后爆香干辣椒段和蒜末。
- 放入空心菜，加 1 勺生抽、少许盐和鸡精。
- 大火翻炒 1 分钟，即可出锅。
芹菜木耳炒鸡蛋
【食材】：
芹菜、木耳、鸡蛋、蒜片、辣椒、盐、蚝油
【做法】：
- 木耳、芹菜洗净后切段，焯水后捞出。
- 鸡蛋加少许油炒散，备用。
- 锅中再倒油，爆香蒜片、辣椒，倒入木耳、芹菜和炒好的鸡蛋。
- 加少许盐、1 勺蚝油，翻炒均匀后出锅。
葱烧豆腐
【食材】：
豆腐、大葱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、清水
【做法】：
- 调酱汁：2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 少许老抽 + 1 勺淀粉 + 少许盐 + 半碗清水，搅拌均匀。
- 豆腐掰成小块，大葱斜刀切段。
- 热锅热油，放入豆腐煎至表面金黄。
- 加入大葱，倒入调好的料汁。
- 盖上锅盖焖煮约 2 分钟，收汁后即可出锅。
这 6 道菜看起来是不是很简单？下班回家花点时间做一顿，比吃外卖踏实多了，吃完还有时间刷剧，赶紧试试吧。