当第一缕秋风轻拂大地，立秋悄然来临，标志着季节的更迭。尽管暑气可能尚未完全消散，但大自然已开始传递秋的讯息。在这个夏秋交替的关键时期，饮食调养尤为重要。老祖宗讲究“不时不食，不时不养”，顺应时节选择食物，能让我们的身体更好地适应季节变化。今天，就为大家推荐四道适合立秋前后食用的家常菜，它们不仅做法简单，还能消暑排毒、清热润燥，助你舒舒服服地进入秋天。
凉拌秋葵木耳：清爽解腻的“开胃先锋”
立秋时节，夏日的湿热之气仍在体内积聚，此时一道凉拌秋葵木耳便是绝佳的选择。秋葵，宛如大自然馈赠的“小清新”，富含膳食纤维，能促进消化，有效润肠通便。木耳则如同身体的“清道夫”，具有清肺润燥、排毒养颜的功效。二者搭配，口感清脆爽口，能轻松扫除夏日的油腻。
制作时，先将秋葵洗净，切掉蒂部，放入沸水中焯烫3 – 5分钟，捞出过凉水后切成小段。木耳提前泡发并洗净，同样放入沸水中焯烫3分钟，捞出备用。接着，调制灵魂料汁，将蒜末、小米椒、香醋、生抽、香油混合均匀。最后，把秋葵和木耳放入大碗中，倒入料汁搅拌均匀。若你喜欢吃辣，不妨多放些小米椒，那独特的辣味会让这道菜更加开胃。
丝瓜鸡蛋炒虾仁：鲜美滑嫩的“营养小炒”
立秋之后，脾胃较为娇弱，需要温和滋养。丝瓜鸡蛋炒虾仁这道菜，堪称贴心的选择。丝瓜作为“立秋第一瓜”，具有清热解暑、润燥通络的作用。虾仁富含优质蛋白质，脂肪含量低，既能补充营养，又不会给肠胃造成负担。鸡蛋的加入，让整道菜的口感更加滑嫩。
制作时，先将丝瓜去皮切滚刀块，用淡盐水浸泡几分钟以防氧化变黑。虾仁用料酒、淀粉腌制片刻，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒熟鸡蛋并盛出，再放入虾仁滑炒至变色后盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜块大火快速翻炒至变色变软，接着倒入炒好的鸡蛋和虾仁，加入少许盐和蚝油调味，迅速出锅，一道鲜美滑嫩的菜肴就完成了。
莲藕玉米胡萝卜排骨汤：滋补润燥的“秋日暖汤”
立秋后，天气逐渐干燥，“秋燥伤肺”，此时需要滋阴润燥。莲藕玉米胡萝卜排骨汤就是这个季节的滋补佳品。莲藕能清热生津、健脾开胃，玉米清甜可口且富含膳食纤维，胡萝卜可润肺明目，排骨富含蛋白质和钙质，能补充体力。
制作时，先将排骨冷水下锅，放入几片姜，烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。将焯好水的排骨放入砂锅，加入足量温水，放入切块的莲藕、玉米和胡萝卜。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1 – 2个小时，直至排骨炖得软烂，汤汁变得浓郁。最后，加入适量的盐调味，一碗温暖滋润的汤就大功告成了。
冬瓜炒肉：清热利水的“清爽肉菜”
虽然立秋已至，但伏天的余热仍在，大鱼大肉容易让人感觉油腻。冬瓜炒肉则是解决这一问题的完美方案。冬瓜是夏季的“消肿利器”，具有清热利水的功效。搭配上少许肉片，不仅能增添菜肴的鲜味，还能补充蛋白质。
制作时，先将冬瓜去皮去籽，切成薄片。猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，放入蒜末爆香，先放入肉片滑炒至变色后盛出。锅中留底油，放入冬瓜片大火快速翻炒至变软，倒入炒好的肉片，加入少许盐和生抽调味，最后勾个薄芡，一道清清爽爽的冬瓜炒肉就做好了，既能解暑又能带走体内湿气。
这四道立秋前后的美食，每一道都蕴含着老祖宗的养生智慧，也承载着对家人健康的关怀。生活再忙碌，也别忘了用心吃饭，顺应时节，让身体在美食的滋养下，舒舒服服地迎接秋天的到来。你家在立秋前后有什么特别的饮食习俗呢？不妨在评论区分享一下。