三伏天，酷热难耐，人们稍一活动便会大汗淋漓。在汗水带走热量的同时，身体里的钾元素也在悄然流失。钾作为维持身体正常生理功能的关键元素，一旦缺乏，人就容易陷入乏力、疲倦的状态，严重时甚至会影响心脏功能。别着急，今天就为大家介绍8种“高钾冠军菜”，通过简单的烹饪，就能轻松补钾，让您在三伏天也能精神饱满。
桂圆红枣小米粥：温暖滋补的补钾佳饮
准备小米、薏米、花生、红枣、桂圆肉、莲子、百合。先把除桂圆肉之外的食材放入碗中，加水浸泡2小时，因为花生、薏米、莲子、百合比较难熟，这一步浸泡很关键。泡好后，仔细冲洗干净并沥干水分，红枣洗净去核。接着将泡洗好的食材（除桂圆肉）放入电饭锅，加入适量清水，选择煮粥模式，熬煮30 – 40分钟。在粥快好前10分钟，加入桂圆肉干，煮好后搅拌均匀即可出锅。喜欢甜一点的，出锅后拌入一点点枸杞，增添甜味的同时，营养也更丰富。
青椒烧豆腐：下饭又补钾的家常美味
材料有青椒和豆腐。把青椒切大块，豆腐也切成大块。先将豆腐放入锅中煎至两面金黄色后捞出。炒锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，接着放入青椒翻炒均匀，再放入煎好的豆腐，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和清水，煨一会儿后，淋入少许水淀粉勾芡，美味即成。
四季豆炒鸡腿肉：荤素搭配的营养之选
食材准备为鸡腿肉300g、四季豆250g、彩椒1个、蒜3瓣，以及适量的生抽、生粉、盐、蚝油和食用油。先把鸡腿肉切小块，用盐、生抽、生粉抓匀后封一层食用油腌20分钟。四季豆焯水4分钟至熟，捞起备用。热锅热油下鸡腿肉，小火慢煎至两面金黄，下蒜粒炒香，接着放四季豆翻炒片刻，淋少许水煮1 – 2分钟，再下彩椒炒匀，用盐、蚝油调味即可。
紫菜蛋花汤：鲜香补钾的暖心汤品
材料有适量的紫菜、2个鸡蛋、3片姜片、适量的食用油、生抽、盐、胡椒粉、清水和香葱（可选）。先把紫菜稍微冲洗一下，沥干水分；鸡蛋打入碗中，打散备用；姜切成薄片；香葱切末备用。锅中加入清水，放入姜片，开火烧至水沸腾。水开后，将紫菜放入锅中，继续煮沸1 – 2分钟，让紫菜充分展开，散发出香气。加入适量生抽、盐，搅拌均匀调好味道，根据口味可以加入一些胡椒粉提香。将打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀地展开，形成蛋花。等鸡蛋完全成型后，继续煮沸1 – 2分钟，让汤底更加浓郁。最后根据个人口味调整盐分，撒上香葱末增加香气后，关火盛出。
肉沫土豆：香浓可口的补钾美食
食材有肉末、土豆、小米辣、葱花、蒜末。把土豆去皮切成小块，热锅热油放入葱蒜爆香，倒入肉沫翻炒，加少许老抽炒至上色。再倒入土豆块，加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和胡椒粉，加一碗水煮五分钟，最后加入葱花、小米辣大火收汁煮一分钟即可。
鱼香肉丝：经典川菜的补钾新体验
需要里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、盐、胡椒粉、淀粉。先把里脊肉切成细条，加点盐、胡椒粉、生抽和老抽，再倒点葱姜水，放上一点淀粉，用手搅拌均匀，腌一会儿。拿个空碗，放进四勺陈醋，三勺白糖，再舀两勺生抽，加上一勺淀粉和半碗清水，搅匀备用。锅里油烧热，把肉丝倒进去，翻炒到肉变色赶紧盛出来。另一个锅再加点油，下葱、姜、蒜、小勺豆瓣酱，等锅里香味出来，把切好的蔬菜下进去，翻两下就行。把肉丝倒回去，淋入调好的鱼香汁，火稍微开大点，炒到汤汁包住菜就好啦。
苦瓜炒蛋：清爽去火的补钾搭配
所需食材是苦瓜、鸡蛋、盐和食用油。把苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。把苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟左右，然后挤出多余的水分。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒入少许食用油，油热后放入苦瓜片翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
紫苏炒田螺：独特风味的补钾佳肴
所需食材有田螺、紫苏、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐和食用油。先把田螺剪去尾部，放入清水中，滴入几滴香油，让田螺吐尽泥沙，然后洗净备用。紫苏洗净切碎，姜、蒜切末，辣椒切段。锅中烧水，水开后放入田螺焯水1分钟左右，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末、辣椒段爆香，加入田螺翻炒均匀，倒入适量料酒去腥，加入生酱油、盐调味，最后放入紫苏碎，翻炒片刻即可出锅。
在三伏天这个容易缺钾的时期，不妨经常做这8道菜来吃，轻松为身体补充钾元素，让您远离乏力，以饱满的精神状态度过炎热的夏日。