立秋过后，天气渐渐转凉，对于孩子们而言，这是一年中长高的黄金时期。在这个关键阶段，合理的饮食搭配就显得尤为重要，充足的营养能为孩子的成长提供强大动力。今天就给大家分享6道适合立秋后给孩子吃的菜，做法简单又营养，助力孩子营养足、蹿个快！
苦瓜炒鸡蛋：清爽营养
食材有苦瓜、鸡蛋和蒜。先把苦瓜切好，加少许食盐腌制10分钟，腌出水分后用清水洗净控干备用。接着起锅烧油，把鸡蛋炒熟盛出。再另起油锅，炒香蒜末，加入苦瓜翻炒，随后放入鸡蛋一起翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀就能出锅。苦瓜的清爽与鸡蛋的嫩滑相结合，富含多种维生素和蛋白质，为孩子的成长助力。
毛豆蒸肉饼：鲜香滋补
准备猪肉150克、毛豆100克、酱油1勺、淀粉1勺和菌菇粉适量。将猪肉剁碎，加入酱油、淀粉、菌菇粉抓拌均匀，再把洗净的毛豆放入肉馅中搅拌均匀，把混合好的食材铺入碗中，冷水上锅蒸25分钟即可。毛豆富含植物蛋白，猪肉提供优质动物蛋白，二者搭配，营养丰富又鲜香可口。
麻辣鱼片：鲜嫩美味
食材有黑鱼、葱、干辣椒、花椒、蒜片、黑胡椒、生抽、淀粉、米酒和姜。先把黑鱼片洗净，加葱、姜、1勺料酒、淀粉、生抽、少许黑胡椒抓均匀，腌制20分钟。起锅热油，把腌制好的鱼片放入滚烫的油锅里炸至金黄捞出。锅里留油，放干辣椒、花椒、蒜片炒香，再倒入炸好的鱼片，接着加1勺生抽、少许糖、葱段，翻炒均匀。鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对孩子大脑和身体发育有益。
口蘑炒牛肉：营养丰富
准备口蘑、牛肉，再切点姜丝和葱花备用。把牛肉洗净切成薄片，加入淀粉、姜丝、酱油和食用油，用手抓匀，腌制十分钟。将口蘑洗净后切成薄片，锅里倒油烧热，油冒烟后把牛肉放进去翻炒，等牛肉炒变色后先捞出来备用。另拿一口锅，倒油烧热，放入蒜末炒香，加入口蘑翻炒，等口蘑炒软后放点盐调味，最后把炒熟的牛肉倒进去一起炒，加蚝油和白糖提味增鲜，翻炒均匀装盘。牛肉是优质蛋白质的良好来源，口蘑富含多种维生素和矿物质，二者搭配营养互补。
菠菜炒猪肝：补铁养血
材料有菠菜200克、猪肝150克、葱姜蒜适量，以及盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各少许。猪肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，期间换水2 – 3次去除血水，捞出沥干水分，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。菠菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入菠菜快速翻炒几下，倒入炒好的猪肝，翻炒均匀，加入适量盐调味。菠菜富含铁元素，猪肝也是补铁的佳品，这道菜能有效预防孩子缺铁性贫血。
胡萝卜炖排骨：强筋健骨
材料有胡萝卜2根、排骨300克、葱姜、料酒、盐、八角、桂皮各适量。排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。将排骨、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，放入葱姜、八角、桂皮。大火烧开后转小火，炖煮1.5 – 2小时，至排骨和胡萝卜软烂，加入适量盐调味。排骨富含钙质和蛋白质，胡萝卜富含维生素A等营养物质，二者一起炖煮，有助于孩子强筋健骨、增强免疫力。
家长们不妨在立秋后的这段时间里，经常给孩子们做这6道菜，让孩子在享受美味的同时，补充充足的营养，抓住长高的黄金期，健康茁壮地成长！