夏秋交替之时，天气依旧闷热难耐，这种气候常常影响着人们的胃口，让许多人面对美食也提不起兴趣。外卖虽然便捷，但在营养均衡方面往往难以保证。别发愁，今天就给大家分享八道营养又美味的家常菜，让你轻松告别外卖，享受自制美食的乐趣。
豆芽炒肉丝：清爽下饭
食材简单，只需豆芽、猪肉丝、干辣椒和蒜。先将肉丝炒熟，接着加入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入半勺老抽翻炒上色。随后加入豆芽炒软，最后加一勺生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀就能出锅。这道菜口感清爽，豆芽的脆嫩与肉丝的鲜香相互搭配，十分下饭。
青椒炒牛肉丸：香辣过瘾
把牛肉丸切成片状，锅中放油，油热后先煎牛肉丸至表面焦黄，接着放入蒜末炒出香味。加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀后，倒入青红椒，将青红椒炒至断生即可。牛肉丸的弹牙与青红椒的清脆，再加上香辣的味道，让人食欲大增。
家常豆腐：鲜香入味
先将油温烧至七成热，把豆腐倒入锅中煎至两面金黄。锅中留油，爆香葱蒜，倒入青红椒和木耳翻炒，再倒入煎好的豆腐，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，适量盐和鸡精调味，最后加入适量水淀粉，小火煮开后大火收汁。豆腐外酥里嫩，吸收了各种调料的味道，十分鲜香。
韭菜煎鸡蛋：香气四溢
空碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐、1勺五香粉和少许清水，搅拌均匀，再把清洗干净的韭菜切成末放入蛋液中继续搅拌。另取空碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉和少许清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，倒入蛋液，待一面煎至微微定型后再煎另一面，煎至两面金黄后用铲子铲成小块，淋上调好的料汁，翻炒均匀即可。韭菜的独特香气与鸡蛋的嫩滑完美融合。
豉汁蒸排骨：软糯入味
排骨洗净切成小块，用清水浸泡10分钟去掉血水后捞出沥干。在排骨中加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀，腌制约20分钟。黑豆豉用清水稍微冲洗后沥干，生姜切成薄片，蒜切成蒜末。在碗中加入黑豆豉、蒜末、姜片和少许食用油，搅拌均匀。将腌好的排骨铺在蒸盘中，均匀撒上混合好的黑豆豉调料，锅中水烧开后，将排骨放入蒸锅，用大火蒸25 – 30分钟，直到排骨熟透，取出撒上青蒜或香菜叶装饰。排骨软糯，豉汁的香味完全渗透其中。
番茄牛肉炒鸡蛋：酸甜开胃
把牛肉切成薄片，加入姜丝、淀粉、酱油和食用油，揉匀后腌制十分钟。将三个本地鸡蛋打散，锅烧热倒油，油冒烟后倒入鸡蛋液，小火煎至凝固盛出。番茄洗净切块，锅烧热倒油，放入牛肉翻炒至颜色改变后捞出。再倒油烧热，放入番茄炒出汁，加盐调味，然后把炒好的牛肉和鸡蛋倒进去一起翻炒至入味。这道菜酸甜的番茄与鲜嫩的牛肉、鸡蛋搭配，味道丰富。
牡蛎煎蛋：鲜美滋补
牡蛎洗净后放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀，再把焯好的牡蛎放入鸡蛋液中搅拌。锅中倒入适量食用油，油热后倒入牡蛎鸡蛋液，小火煎至两面金黄。牡蛎的鲜美与鸡蛋的嫩滑相结合，营养又美味。
海带豆腐汤：清淡营养
海带洗净切成小块，豆腐切成小块，姜切末。锅中加入适量清水，放入姜末，大火煮开后加入海带块，煮5 – 8分钟，再放入豆腐块，继续煮3 – 5分钟。加入适量盐调味，滴入少许香油，撒上葱花。这道汤清淡爽口，海带和豆腐都富含营养，适合夏秋季节饮用。
这八道菜做法都不复杂，而且营养美味。在夏秋交替胃口不佳的时候，它们能为你带来丰富的营养和美妙的味觉体验。赶快动手试试，让自己享受健康又美味的食物吧！