立秋过后，天气愈发闷热，稍微活动一下便大汗淋漓，身体里的营养也随着汗水大量流失。尤其是骨骼，在秋季新陈代谢加快的情况下，钙、磷等营养素的消耗比平时更多。然而，很多人在这个时候偏爱食用一些“寡淡”的食物来消暑，结果导致骨骼得不到充足的营养，容易出现腰酸背痛、腿软无力等问题。
今天就给大家分享四道家常菜，它们可是我多年总结出来的“强骨秘方”。这些菜做法简单，食材常见，不仅适合秋天食用，还能为骨骼补充营养，让你越吃越有劲。
香辣排骨：补铁补钙超美味
说到补骨，排骨是当仁不让的首选。猪排骨富含钙质，还含有丰富的铁元素。秋天出汗多，铁元素流失快，吃排骨正好可以补充。这道香辣排骨，做法简单，色泽诱人，吃起来香辣过瘾，肉质鲜嫩，轻轻一抿肉就下来了，用汤汁拌米饭，更是让人食欲大增。
食材准备：排骨500克、青红椒各1根、葱结1个、姜片3片、蒜姜末适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、盐适量。
制作步骤：先将排骨洗净，冷水下锅，放入葱结、姜片和1勺料酒，水开后煮2分钟，捞出用温水冲掉血沫（注意不能用冷水，否则排骨容易变柴）。接着锅中倒油，油热后放入排骨，中小火慢炒至两面金黄，逼出油脂。然后加入1勺生抽、1勺老抽、半勺陈醋、1勺豆瓣酱、蒜姜末，翻炒出香味。倒入没过排骨的开水，大火烧开后转小火焖20分钟，至排骨软烂脱骨。最后放入青红椒，大火翻炒1分钟，根据口味加盐拌匀即可出锅。
空心菜炒牛肉：强筋健骨好搭配
牛肉被誉为“肉中骄子”，中医认为它具有“补脾胃，益气血，强筋骨”的功效。秋天人们身体虚弱，吃牛肉能起到很好的滋补作用。搭配上空心菜，清爽不腻，还能中和牛肉的“燥”，二者是绝配。
食材准备：牛里脊200克、空心菜300克、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精少许。
制作步骤：把牛里脊逆着纹路切片（逆纹切的牛肉更嫩），放入少许盐、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒，用手抓匀，再滴几滴油封层，腌制20分钟。将空心菜择成段，洗净沥干水（空心菜易出水，沥干很重要）。老姜切丝，大蒜切片备用。锅中倒油，油烧到六成热时，放入牛肉快速翻炒至变色盛出。利用锅内剩余的油，放入姜丝和蒜片爆香，倒入空心菜大火快速翻炒至变软。最后把炒好的牛肉倒回锅中，加少许盐和鸡精，翻炒10秒钟使调料均匀裹在菜上即可出锅。
丝瓜炒虾仁：鲜甜促吸收，补钙效果好
秋天吃丝瓜正当时，它具有清热解暑的功效，还带有天然的甜味。搭配鲜美的虾仁，味道绝佳。虾仁是天然的“钙库”，丝瓜中的维生素C能促进钙的吸收，二者搭配补钙效果一流，既能清热又能壮骨。
食材准备：丝瓜1根、虾仁200克、姜1块、蒜2瓣、盐少许、鸡粉少许。
制作步骤：将虾仁处理干净，去掉虾壳，用牙签从虾背第二、三节处挑出虾线，洗净（海虾本身有咸味，不用提前放盐腌制；河虾可加少许盐抓一下）。丝瓜去皮切成滚刀块，切好后泡在水中防止氧化变黑。姜切丝，蒜拍碎备用。热锅倒油，油热后放入姜丝爆香，接着放入虾仁小火慢慢煎至两面金黄盛出。锅中再倒少许油，放入蒜粒爆香，倒入丝瓜，加一点点水翻炒至变软。加少许盐和鸡粉调味，把煎好的虾仁倒回锅中，大火翻炒30秒，让虾仁裹上汤汁即可出锅。
酸辣紫甘蓝：锁钙助消化，开胃又健康
很多人不爱吃紫甘蓝，觉得它有怪味，其实是没有做对。紫甘蓝营养丰富，尤其是维生素K含量超高，这种维生素能帮助骨骼锁住钙，使骨头更结实。此外，紫甘蓝中的膳食纤维能促进消化，有助于控制体重。秋天吃酸辣口味的紫甘蓝，解腻开胃，还不用担心长胖。
食材准备：紫甘蓝半个、五花肉50克、葱姜蒜适量、干花椒1小把、干辣椒2个、盐少许、生抽2勺、陈醋2勺、糖1勺。
制作步骤：把紫甘蓝对半切开，切掉中间硬硬的菜心，剩下的切成小块，放在水里加少许盐泡5分钟，再洗净（可去掉涩味）。锅中烧开水，放入紫甘蓝焯水30秒，马上捞出来过凉水（焯水时间不宜过长，过凉水能保持脆爽）。将五花肉切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒剪成段备用。热锅倒油，放入五花肉片小火慢慢炒至出油变金黄。放入葱姜蒜、干花椒、干辣椒，炒出香味（注意别炒糊）。倒入焯好的紫甘蓝，大火快速翻炒10秒，加少许盐、2勺生抽、2勺陈醋、1勺糖，继续翻炒20秒，让调料都裹在紫甘蓝上即可出锅。
这四道菜简单易做，食材在菜市场都很容易买到。每天换着花样做，既能满足味蕾，又能为骨骼补充营养。把骨头养好了，秋冬季节才能少生病，浑身充满活力。