在生活里，很多人觉得省钱就只能选择寡淡的食物，比如啃馒头就咸菜。但实际上，即便预算有限，一个人生活也能吃得健康又舒坦。5块钱看似不多，可只要选对食材、用对做法，就能做出一桌子有荤有素、有滋有味的热乎菜，比外卖干净，比泡面健康。
今天就给大家分享9道成本都控制在5元内的家常菜，做法简单，新手也能轻松学会。无论是刚毕业租房的年轻人，还是想给家里省点钱的上班族，照着做都很合适，能让你吃得满足又不委屈自己。
豆腐皮炒火腿（成本3元）
食材有豆皮、火腿肠、蒜末、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、糖和食用油。先把豆皮用温水泡软，挤干水分后切丝，火腿肠切成滚刀块。锅中放少许油，将火腿肠煎至表面微焦盛出备用。接着油热爆香蒜末，倒入豆皮翻炒1分钟，再加入煎好的火腿肠，放入生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉和适量糖，翻炒入味即可。豆皮泡软挤干水分可避免炒时出水，火腿肠煎至微焦香味更浓，糖放一点点中和咸辣，这道菜配米饭超香。
蚝油生菜（成本2元）
食材包括生菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、水淀粉和食用油。把生菜掰开洗净，锅中水烧开，加少许盐和油，放入生菜烫10秒后捞出装盘。碗中放生抽、蚝油、适量盐，加2勺清水搅匀成料汁。油热后炒香蒜末、小米辣，倒入料汁煮开，淋少许水淀粉煮至浓稠，将料汁淋在生菜上。生菜烫10秒刚好脆嫩，久了会软塌，水淀粉少量加，料汁别太稠，这道菜清爽解腻，夏天吃着舒服，成本不到2块。
山药炒肉（成本5元）
食材有肉片、山药、姜片、蒜末、葱段、生抽、淀粉、油、老抽和盐。肉片加生抽、淀粉、1勺油、少许老抽抓匀腌制10分钟，山药切片后用沸水焯5分钟，捞出过凉水。油热炒香姜蒜末，放入肉片炒熟盛出，留底油，倒山药片翻炒1分钟，加肉片、葱段、少许盐，翻炒均匀。山药焯水后过凉水口感更脆，肉片提前腌制嫩而入味，山药和肉搭配营养均衡，成本刚好5元，一人食足够。
香辣炒豆皮（成本2.5元）
食材有豆皮、青椒、蒜片、辣椒丝、生抽、蚝油、老酱油、盐、鸡精、白糖、辣椒面和食用油。豆皮焯水2分钟去豆腥味，捞出挤干水分切丝，青椒切丝。油热后爆香蒜片、辣椒丝，倒入豆皮翻炒1分钟，加青椒丝，放生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、适量白糖、辣椒面，翻炒入味。豆皮焯水后挤干水分炒时更易吸味，青椒炒至半熟带脆感更好吃，这道菜香辣过瘾，配粥下饭都合适，成本才2块多。
包菜炒番茄（成本3元）
食材有圆白菜、西红柿、蒜末、番茄酱、盐、糖、生抽和食用油。把圆白菜切丝，西红柿切块，热油炒香蒜末，放西红柿炒出汤汁，加半勺番茄酱翻炒，下圆白菜炒至断生，加少许盐、糖和生抽，翻炒均匀。选熟透的西红柿容易出汁，盐和糖别多放，突出酸甜味，包菜和番茄都是便宜菜，3块钱能炒一大盘，酸甜可口。
木耳炒蛋（成本4元）
食材有泡发木耳、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油和食用油。鸡蛋打散，青椒切丝，木耳切丝。热锅冷油，倒蛋液快速炒至凝固成块盛出，锅中留油，加木耳丝、青椒丝，大火快炒至断生，倒回鸡蛋，加适量生酱油、蚝油，翻炒均匀。木耳和青椒大火快炒保持脆嫩，炒鸡蛋油稍多些更蓬松，简单快手，4块钱搞定，营养丰富。
青椒炒火腿（成本3.5元）
食材有火腿肠、青椒、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、孜然粉和食用油。青椒切丝，火腿肠切滚刀块，油热后下火腿肠翻炒1分钟，加蒜末、小米辣炒香，倒青椒丝翻炒至半熟，加生酱油、蚝油、老抽、少许孜然粉，炒匀出锅。火腿肠切滚刀块更易入味，青椒别炒太烂，带点脆感最好，3块多钱炒一盘，追剧当零食都合适，香嫩入味。
丝瓜炒鸡蛋（成本3元）
食材有嫩丝瓜、鸡蛋、蒜末、盐、白胡椒粉和食用油。丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散加少许盐，炒至蓬松盛出，少油爆香蒜末，下丝瓜翻炒至出水，倒回鸡蛋，撒白胡椒粉，翻炒均匀。选笔直的嫩丝瓜，老的可能发苦，鸡蛋炒蓬松口感更好，清淡鲜嫩，3块钱就能吃好，夏天吃着不腻，鲜嫩清爽。
炒藕片（成本2元）
食材有莲藕、蒜末、干辣椒、葱花、生抽、陈醋、盐和食用油。莲藕切片，沸水焯1分钟，捞出过凉水，油热后爆香蒜末、干辣椒，倒入藕片翻炒1分钟，加生抽、陈醋、少许盐，翻炒均匀，撒葱花出锅。藕片焯水别太久，否则软塌，快炒保持爽脆，酸辣解腻，莲藕便宜耐放，2块钱炒一大盘，划算又好吃。
这9道菜最贵的才5元，便宜的只要2元，却都道道有滋味、有营养。好好吃饭不一定要花很多钱，选对食材、简单烹饪，即便预算有限，也能吃得健康又满足。一个人生活或者想给家里省点钱，照着这些做法做，每天换着吃，不委屈自己的胃，日子也会更有滋味。