初夏时节，气温逐渐攀升，空气里弥漫着湿热的气息，让人常常感到身体困倦、食欲不佳。这时候，通过饮食来祛湿健脾就显得尤为重要。中医认为，湿气重会影响脾胃功能，导致身体代谢紊乱。而一碗热腾腾的祛湿汤，既能补充水分，又能帮助身体排出湿气，让你在酷夏来临前打好健康基础。
为什么初夏要特别注重祛湿？
随着气温升高，人体出汗增多，但现代生活中空调的普遍使用，使得汗液无法正常排出，湿气容易在体内淤积。加上不少人偏爱冷饮冰品，进一步损伤脾胃阳气，加重湿气困阻。当体内湿气过重时，常会出现头重如裹、四肢酸楚、舌苔厚腻、大便黏滞等症状，长期还会影响免疫力。因此，抓住初夏这个关键时期祛湿，能为整个夏季的健康保驾护航。
五款祛湿健脾汤品推荐
一、黄瓜白玉菇蛋花汤
食材准备：嫩黄瓜 1 根、白玉菇 150 克、鸡蛋 3 个、葱花、食盐、胡椒粉
制作要点：
- 黄瓜切薄片（带皮更营养），白玉菇撕成小朵洗净；
- 鸡蛋打入碗中搅匀，热锅冷油倒入蛋液，煎成金黄蛋块盛出；
- 锅中再放少许油，爆香葱花后加入白玉菇翻炒，接着放入黄瓜片炒至断生；
- 加开水煮沸 2 分钟，放入蛋块再煮 3 分钟，最后用盐和胡椒粉调味。
功效解析：黄瓜清热利水，白玉菇健脾和胃，鸡蛋补充蛋白质，整道汤清淡低脂，既能祛湿又能为初夏身体补充能量。
二、莲子紫薯银耳羹
食材准备：干银耳 3 朵、紫薯 200 克、莲子 50 克、红枣 6 颗、黄冰糖
制作要点：
- 银耳用面粉水浸泡 1 小时，泡发后剪碎；紫薯去皮切小块；
- 砂锅中放入银耳、紫薯、黄冰糖和足量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟；
- 莲子去壳去芯，与枸杞、红枣一同放入锅中，再煮 10 分钟即可。
功效解析：银耳滋阴润燥，紫薯健脾补虚，莲子清心安神，此羹甜而不腻，既能祛湿又能改善初夏常见的口干舌燥。
三、冬瓜薏米汤
食材准备：薏米 100 克、冬瓜 300 克、姜丝
制作要点：
- 薏米小火干炒 20 分钟至微黄（炒制可增强祛湿效果），放凉后备用；
- 冬瓜带皮切小块（冬瓜皮祛湿功效更佳），生姜切丝；
- 锅中加水煮沸，放入冬瓜、姜丝和炒薏米，小火煮 30 分钟至冬瓜软烂。
功效解析：薏米祛湿消肿，冬瓜清热利尿，二者搭配煮成的汤清澈甘甜，是初夏祛湿的经典饮品，尤其适合水肿体质人群。
四、薏米山药排骨汤
食材准备：排骨 500 克、山药 2 根、胡萝卜 1 根、薏米 30 克、红豆 50 克、花生 80 克
制作要点：
- 红豆提前浸泡一夜，薏米、花生浸泡 2-3 小时；
- 排骨焯水去血沫，与泡好的豆类一同放入砂锅，加姜片和清水，小火炖 1 小时；
- 放入胡萝卜和山药块，加盐调味后再炖 15 分钟。
功效解析：排骨补充钙质，山药健脾养胃，红豆薏米祛湿活血，这道汤营养全面，适合全家饮用，尤其适合湿气重且脾胃虚弱的人群。
五、绿豆银耳百合汤
食材准备：绿豆 100 克、银耳 1 朵、百合 30 克、莲子 30 克、荔枝 6 颗、黄冰糖
制作要点：
- 绿豆、百合、莲子分别浸泡后冷藏一晚（加速煮烂）；
- 银耳泡发后撕成小朵，加少许白醋煮 15 分钟；
- 放入绿豆、百合、莲子继续煮 30 分钟至绿豆开花，最后加入荔枝和冰糖焖煮 5 分钟。
功效解析：绿豆清热解暑，银耳润肺生津，百合莲子宁心安神，荔枝增添甜味的同时调和寒性，此汤清润不燥，是初夏消暑祛湿的佳品。
初夏祛湿小贴士
- 饮食搭配：喝汤的同时，可搭配冬瓜、丝瓜、赤小豆等祛湿食材，减少油腻和甜腻食物摄入；
- 生活习惯：避免长时间待在空调房，适当运动出汗，促进湿气排出；
- 喝汤时间：建议早晚饮用，中午脾胃功能较强，可适量减少汤品摄入以免影响正餐。
这五款汤品各有侧重，既有清爽可口的素汤，也有营养丰富的肉汤，可根据个人口味和体质选择。趁着初夏湿气初起，每天一碗祛湿汤，让身体轻盈起来，元气满满迎接酷夏的到来！