浙江湖州，这座充满江南韵味的城市，孕育了众多令人垂涎欲滴的特产。每一样特产都承载着湖州的历史与文化，散发着独特的魅力，宛如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在江南的美食版图上。
湖州粽子与洗沙粽子：端午佳节的味觉记忆
湖州粽子是浙江传统端午节美食中的佼佼者，与嘉兴粽子齐名。在湖州，粽子不仅仅是一种节日食品，更是承载着当地文化和情感的符号。它大体上属于浙江粽子这一类别，与其他地区的粽子各具特色。而洗沙粽子更是湖州粽子中的独特存在，它将去了皮的豆沙经过反复过滤，去除豆皮和渣子，只保留最精细的部分，使得口感更加柔软细滑，为传统的豆沙粽子赋予了别样的风味。
震远同茶点三宝：茶桌上的经典美味
在湖州的老字号震远同店里，玫瑰糖糕、椒盐桃片和牛皮糖被称为“茶点三宝”，深受江浙一带顾客的喜爱。玫瑰糖糕作为浙江湖州最出名的四大汉族小吃之一，也是浙江省非物质文化遗产中的宝贝。它味道香浓，吃起来不粘牙，选料精良，还特意多加了芝麻，在国内外都颇具名气。老式绿豆糕同样是湖州的传统点心，颜色淡黄，大小均匀，小巧精致。口感软绵绵，又酥又糯，油而不腻，清香味美，甜度恰到好处。扬州特产浙江风味的牛皮糖，外皮裹满芝麻，切开后里面是亮晶晶的棕色，半透明且有弹性。吃起来香味扑鼻，细细咀嚼也不会粘牙，在中外都享有很高的声誉。
雪饺：传承三百多年的江南糕点
雪饺是浙江省湖州市菱湖镇的一道老字号小吃，传承至今已有三百多年的历史。它宛如茶桌上的珍宝，外形白白嫩嫩，如同饺子一般。吃起来又脆又甜，还不粘牙齿，具有独特的江南风味。其名字中的“雪”，指的是用炒熟的籼米磨成粉，混上绵白糖，呈现出洁白如雪的颜色，吃起来也带着甜甜的味道，充满了江南的灵动与雅致。
烂糊鳝丝：浙江名菜的独特魅力
烂糊鳝丝是浙江十大名菜之一，也是湖州的一道老味道。这道菜选用新鲜的鳝鱼，与虾仁、鸡肉、火腿一起烹制而成。做好后，在鳝糊中间挖个小坑，撒上胡椒粉，倒上麻油，将配料围着小坑摆好，中间搁点蒜泥，最后浇上一勺热猪油。它以油多蒜香、口感又软又嫩而闻名，充分展现了湖州菜对食材和烹饪技巧的精妙运用。
玫瑰酥糖与糯米糍粑：传统小吃的别样风情
震远同的玫瑰酥糖，一吃就化，又甜又酥，还带着麻花的香味。早在清朝咸丰年间，归安县菱湖镇的沈震远就开了震远茶食店，他制作的酥糖种类繁多，玫瑰酥糖便是其中之一。如今，震远同的玫瑰酥糖更是声名远扬，深受大家喜爱。湖州水乡的糯米糍粑是一道地道的传统小吃，正宗做法是用手把糯米饭捶打而成，现在多数用糯米粉机器制作。它在唐朝时就曾是进贡给皇上的美食，历史悠久。干的糯米糍粑又脆又香，用开水一泡就变得又软又滑，乡下人家招待客人时，喜欢自己制作糯米糍粑，再泡上茶一起享用，别有一番风味。
太湖大闸蟹：湖鲜中的王者
太湖里的大闸蟹，背壳硬且凹凸不平，颜色青黑如虎，肚子青白色，肚脐眼因公母而异，公的尖尖，母的圆圆且长有硬毛。它们在太湖里生长，个头较大，重量也不轻。常见的吃法有蒸、煮、裹面糊炸、做醉蟹和腌制蟹等。取出蟹肉后，还能制作成蟹肉狮子头、孔雀造型的虾蟹拼盘、蟹油水晶球、炒蟹粉和蟹粉小笼包等有名的菜肴和小吃。正如老话所说：“螃蟹一上桌，其他菜都失色了。”太湖大闸蟹以其鲜美的味道，成为了湖州美食中的一张耀眼名片。
湖州的这些特产，无论是传统小吃还是特色菜肴，都蕴含着湖州的历史、文化和人们对生活的热爱。它们是湖州人民智慧的结晶，也是江南美食文化的杰出代表，吸引着无数人去品尝和探寻。