在这个网红奶茶盛行的时代，各种色彩斑斓、配料复杂的奶茶充斥着市场。然而，小李却对这些网红奶茶嗤之以鼻。有一次，他皱着眉头把还剩大半杯的网红奶茶扔进垃圾桶，抱怨道：“这奶茶甜得齁嗓子！”初秋的太阳火辣辣地晒着，刚吃完外卖的他只想喝点清爽的饮品。就在这时，他突然想起上周在茶餐厅喝的那杯冻柠茶，那茶香裹着柠檬的清爽，瞬间让他觉得比满大街的奶茶强多了。
茶餐厅的老师傅曾透露，好喝的茶饮秘密全在“茶胆”里。这可不是普通泡的红茶，而是由三种锡兰红茶精心拼配而成。粗茶负责散发香气，幼茶赋予茶汤漂亮的色泽，中茶则起到调和的作用，三者缺一不可。小李第一次自己尝试拼配时，泡出来的茶苦得像中药，朋友喝了一口直接喷了出来，开玩笑道：“你这是要谋杀啊？”
后来，行家告诉小李，专业茶餐厅都使用现成的拼配茶，比例早已调配好。小李赶忙买了同款茶叶，又花十块钱在网上淘了个拉茶袋。煮茶可是个技术活，得时刻盯着火候，稍有不慎就会煮出焦糊味。拉茶的过程看似简单，实则需要把茶汤从高处倒进拉茶袋里，重复三四次。这个动作就像在耍杂技，但其实是为了让茶汤和空气充分接触，从而去掉涩味，逼出香气。
冻柠茶的制作过程也十分有趣。柠檬片要用擀面杖使劲捶打，把汁水都挤出来。将茶胆加上冰块，再兑上柠檬汁，一口下去，那酸爽的感觉让人直打激灵。小李的室友第一次看他制作时，惊讶地问：“你跟柠檬有仇啊？”可等尝过味道后，立刻改口称赞：“比外面卖的好喝十倍！”
丝袜奶茶的关键在于淡奶。小李图便宜试过其他牌子的淡奶，结果喝起来感觉像掺了面粉。后来他才知道，必须使用特定的黑白淡奶才行。将茶胆和淡奶按照三比一的比例调配，摇匀后的口感丝滑得如同绸缎。再配着刚烤好的菠萝包，简直是下午茶的绝佳搭配。
鸳鸯奶茶则最适合咖啡控。把丝袜奶茶和黑咖啡按照七比三的比例兑在一起，第一口喝下去，咖啡的苦和奶茶的甜在嘴里相互碰撞，慢慢就融合成了独特的味道。小李的同事第一次尝的时候满脸怀疑，可喝完后眼睛都亮了起来，竖起大拇指说：“这味道绝了！”
再看看现在的网红奶茶，配料表长得吓人，奶精、植脂末、糖浆等添加剂加起来得有十几种。反观这些老式饮品，原料简单得可怜，无非就是茶、奶、糖。成本算下来更让人吃惊，网红奶茶卖二十多块，成本可能就五块钱。而自己在家做，三块钱就能搞定，味道还更加纯正。
周末闲着没事的时候，小李就喜欢折腾这些港式饮品。他翻出小奶锅，煮上一壶茶胆，想喝什么就随时调配。朋友们来家里玩，最期待的就是他做的这些港式饮品。每次看到大家喝得开心的样子，小李就觉得特别有成就感。这些老味道能流传几十年，果然不是没有道理的。