湖南的烟熏制品风味独特，用它们做成的家常菜更是香气扑鼻，让人回味无穷。下面就为大家介绍几道用湖南烟熏制品制作的经典家常菜。
烟熏腊肉炒春笋
- 食材：烟熏腊肉 1 小块、春笋适量、青蒜、干辣椒、油、盐、酱油。
- 做法：把腊肉洗净后放入水中煮 10-15 分钟，捞出切成薄片；春笋去皮切成块，焯水后备用；青蒜切成段，干辣椒切碎。锅中放少许油，放入腊肉片煸炒出油脂，加入干辣椒炒出香味，再放入春笋块翻炒均匀，最后加入青蒜段，以及适量的盐和酱油调味就可以了。
辣炒烟熏腊肠
- 食材：烟熏腊肠 1 根、线椒 1 把、红辣椒半个、蒜苗 1 根、蒜粒适量。
- 做法：腊肠用热水洗净后切成斜片；线椒切成圈，红辣椒切成小段，蒜苗劈开后切成斜刀状。锅中油烧热，放入腊肠炒出油脂，加入蒜粒炒香，倒入适量清水煮一会儿，等汤汁微微变干，放入青红辣椒翻炒，快熟的时候加入适量食盐、鸡精调味，最后撒上蒜苗翻炒均匀即可出锅。
烟熏腊猪脚麻辣香锅
- 食材：烟熏腊猪脚 1 只、莲藕 1 节、洋葱 1 个、花菜 1 颗、糯玉米 1 根、泡姜、仔姜、大蒜、蒜苗、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、麻辣香锅底料、老抽、酱油、蚝油、白糖、熟芝麻、鸡精。
- 做法：腊猪脚洗净后切块，放入水中加姜片煮 6-8 分钟；莲藕切成片，洋葱切小块，花菜摘成小朵，糯玉米切成小段，泡姜、仔姜切成片，大蒜去皮，蒜苗切成小段。把糯玉米煮熟，莲藕、花菜焯水备用。炒锅中放油，放入干辣椒、花椒粒等调料煸出味道，加入麻辣香锅底料、红油继续煸炒，倒入煮熟的腊猪脚，淋上白酒，加入老抽、酱油、蚝油、白糖，大火翻炒，再倒入莲藕、花菜等食材翻炒，最后撒上熟芝麻、蒜苗、鸡精即可。
香辣火培刁子鱼
- 食材：火培刁子鱼适量、蒜子、辣椒、豆豉酱。
- 做法：刁子鱼用温水泡软，油温五成热时用中火煎干水分，倒入蒜子、辣椒、豆豉酱，大火翻炒 1 分钟就可以了。
酱汁肉炒腊香干
- 食材：酱汁肉、腊香干、红辣椒、小米辣、猪油、菜籽油、酱油、盐、大蒜叶。
- 做法：酱汁肉和腊香干切成薄片，红辣椒和小米辣切碎。锅中放入猪油和菜籽油，倒入酱汁肉加酱油炒香，再倒入腊香干，盛出备用。另起锅放猪油，下入红辣椒和小米辣，加入盐，倒入刚才炒好的酱汁肉和腊香干，放入大蒜叶翻炒均匀即可。