厨房里飘散着沁人心脾的海鲜鲜香，老王正将翠绿的葱花撒向沸腾的汤锅。那锅丝瓜豆腐三鲜汤在灶台上欢快地”咕嘟”作响，嫩白的豆腐在汤中轻轻摇曳，宛如一位翩翩起舞的少女。他家的小闺女趴在厨房门口，小鼻子不停地耸动着，口水都快流下来了：”爸爸，今天的汤怎么这么香啊？”
老王对食材的挑选可谓苛刻至极。他常说：”挑丝瓜就像选女婿，得看品相。”那些绿得发亮、轻轻一掐就能渗出汁水的嫩丝瓜才是他的心头好。上次菜市场的张婶热情推荐带棱的老丝瓜，被他连连摆手拒绝：”那种老丝瓜煮出来跟柴火棍似的，嚼起来费劲。”在他眼里，夏天的丝瓜不仅水分充足，更富含维生素，是清热解暑的天然良方。隔壁的李老师总爱开玩笑说丝瓜是”美人水”，虽然老王不太懂这些文雅的说法，但看着女儿连喝三碗后小脸变得红润透亮，心里别提多得意了。
豆腐的选择同样马虎不得。老王现在只认准白玉豆腐，那种滑嫩得连筷子都夹不住的才是上品。记得有次贪图便宜买了老豆腐，结果煮出来满锅都是豆腐渣，被媳妇念叨了好几天。现在他学聪明了，买回来的豆腐先用温水泡着，这样无论煮多久都能保持完整。健身房的教练们天天吃鸡胸肉，但看到老王这锅汤时，眼睛都直了——植物蛋白的完美选择，健康又美味。
说到三鲜的搭配，这里面的学问可就深了。活虾必须现剥，虽然老王的手指头被虾枪扎过好几次，但为了那口鲜甜，他觉得值了。菌菇要选蟹味菇，煮出来的汤自带海鲜的鲜美，上次图省事用了平菇，结果差点毁了一锅好汤。最绝的是煎蛋的火候，油温七成热时”滋啦”一声倒入蛋液，煎得边缘焦脆、中间溏心，吸饱了汤汁后咬一口，鲜得能让人眉毛跳舞。有回邻居家的小孩来串门，愣是把汤里的蛋块全捞走了，他妈妈回家发现汤里只剩光溜溜的丝瓜，笑得直不起腰。
灶台上的沙漏刚漏完一半，老王就开始有条不紊地摆碗筷。热油爆香姜片的呛辣味还没散尽，虾仁下锅翻两个身就变成了粉扑扑的颜色。丝瓜和菌菇在锅里”刺啦”一声相遇，升腾的水蒸气裹挟着鲜香直往人鼻子里钻。加开水这一步老王从不马虎，用冷水会让虾肉变柴，这个教训是他急着接孙子放学时用凉水煮汤换来的——那锅汤腥得连流浪猫都不愿意靠近。
调味是老王最引以为豪的环节。盐要分两次放，白胡椒粉得沿着锅边轻轻抖落，他称之为”给汤画龙点睛”。枸杞撒下去就像红宝石点缀在奶白的汤面上，虽然老伴总说这玩意儿中看不中用，但在老王看来，少了这点红色点缀，汤就像没化妆的姑娘，少了精气神。上周居委会刘主任来尝了一口，第二天就带着保温桶来讨要秘方，老王边教边嘀咕：”早知道这汤能打通人际关系，我该天天煮才是。”
这碗看似普通的汤，却有着神奇的功效。闷热天气没胃口？喝上两碗就能干掉一大碗米饭。正在减肥不敢多吃？低卡路里得能当水喝。上周儿媳妇嚷嚷着要节食，老王直接端出这锅汤：”又不长膘又管饱，比你们年轻人喝的奶茶强一百倍！”结果小两口为了最后一块煎蛋差点吵起来，逗得老两口哈哈大笑。
现在的美食博主们都在比拼谁的”夏日救命汤”更特别，但在老王看来，那些花里胡哨的配方都比不上这锅实在。冬瓜汤太寡淡，老火汤又太油腻，哪有这丝瓜豆腐汤来得清爽通透？就像他常对女儿说的：”吃进肚子里的东西，跟做人一样，还是清清白白最舒坦。”锅里的热气模糊了他的眼镜片，也模糊了窗外那个燥热的夏天。
当楼下的麻将声隐约传来时，老王正把最后一勺汤舀进保温桶。这桶是要送给刚生完孩子的对门小媳妇的，他特意多放了两只虾。厨房的窗户上凝结着水珠，就像喝汤人脸上满足的汗滴。其实何必分什么春夏秋冬呢？只要灶台上还咕嘟着这锅汤，日子就永远透着鲜亮劲儿。