小暑时节，闷热的天气总让人食欲不振。但在我们家，这个节气却有着特殊的意义——那是属于”硬菜”的时刻，是家人围坐一桌共享美味的温馨时光。母亲常说”小暑不补，秋天准遭罪”，而我要说，真正滋补的，是那些承载着家庭记忆的菜肴，是围坐一桌时那份被热气哄暖的心意。
海蛏：海的味道，家的记忆
离海边不远的我们，小暑餐桌上海蛏是必不可少的。壳一开，冒着热气的海蛏端上桌，那咸潮味儿瞬间唤醒味蕾。最爱看女儿用小勺刮着壳吃，皱着鼻子说”妈，这海蛏的滋味是不是炒鸡蛋都比不上？”这场景总让我想起小时候母亲用漫画书哄我下厨的往事。如今角色互换，我在厨房里挥汗如雨，女儿也在一旁帮忙收拾海蛏壳，生活的轮回就是这样奇妙。
粉蒸肉：油腻中的温情
夏天吃油腻？确实让人望而却步。但每年这个时候，我总会特别想念粉蒸肉的软糯。记得去年蒸制时，婆婆在旁边念叨”你能用好家里的老砂锅我就服你”。我偷偷抹了点自家腌的辣酱，揭锅那一刻，香气四溢，连挑嘴的小侄子都跑来抢食。那一口软糯，仿佛能化解所有家底的烦心事。
炖鸡汤：老辈智慧的现代诠释
“出汗多了，人就容易蔫”，母亲的话虽然带着老辈的迷信色彩，却蕴含着朴素的养生智慧。我家那点土鸡，配上红枣枸杞慢炖一个下午，鸡油浮起时，香气能飘满整个屋子。记得女儿发烧那次，一碗鸡汤下肚，整个人都精神了。虽然嘴上说着”迷信”，但我心里明白，这碗汤里熬煮的不仅是食材，更是家人间无言的关爱。
红烧草鱼：从”鱼粥”到美味
草鱼红烧是我丈夫的最爱。回想刚结婚时，我曾把鱼炖得连刺都烂了，他居然边啃边笑说”你这是鱼粥啊！”如今技术渐长，先炸再烧的鱼块入味十足。夏天就该来点重口味，才能有气力熬过这炎炎夏日。每一口鱼肉，都承载着我们从青涩到成熟的婚姻故事。
小暑时节的这些”硬菜”，与其说是为了”补”，不如说是为了那份家的温暖。在这个闷热的季节里，家人围坐一桌，吹着扇子吃口热饭，所有的闷热与疲惫似乎都烟消云散了。母亲说的”补阳气、强脾胃”或许有其道理，但更重要的是，这些菜肴承载着我们对家的记忆与眷恋。
你们家的小暑餐桌上，又有哪些必不可少的”硬菜”呢？哪道菜的味道一入口，就能让你觉得这个夏天其实也没那么难熬？