秋意渐浓，早晚的凉意愈发明显。每到这个时候，我总会格外关注家人的饮食，想着通过简单又营养的家常便饭，让家人的身体更结实，少受感冒等疾病的侵扰。今天，就给大家分享几道我近期常做的“免疫力食谱”，它们简单实惠又有效，特别适合中老年朋友和体质较弱的人群。
增强抵抗力不一定要依赖昂贵的补品，我们身边的许多常见蔬菜，只要合理搭配、经常变换着食用，就能让身体逐渐发生积极的变化。像洋葱、菠菜、西兰花、番茄、南瓜等，都是我购物篮里的常客，它们价格亲民，但营养价值却十分丰富。
洋葱是我做饭时常用的食材，它不仅能增添食物的香气，还具有杀菌消炎的功效。秋季食用洋葱，有助于预防感冒，增强呼吸道的抵抗力。大蒜也有类似的作用，爆香后炒菜，不仅能提升菜品的风味，还具有出色的抗菌效果。菠菜和西兰花是我每周都会购买的绿叶菜，它们富含维生素和叶酸，能够帮助我们增强体力、缓解疲劳。
接下来，就为大家详细介绍三道简单易做的家常菜。
暖心罗宋汤：增强体质，抵御秋季感冒
这道汤是我家的常客，荤素搭配，营养丰富，尤其适合在天气转凉时享用，喝上一碗，从身到心都暖烘烘的。洋葱具有抗菌作用，番茄富含维生素 C，牛肉能补锌补铁，喝汤吃肉，好处多多。
食材准备：洋葱半个、芹菜 1 根、土豆 1 个、胡萝卜半根、卷心菜适量、牛肉 200 克、西红柿 2 个。
做法步骤：
- 将牛肉切成小块，放入冷水中，焯水去除血沫后捞出备用。
- 给西红柿划十字刀，用开水烫一下，轻松去皮后剁碎备用。
- 把洋葱、胡萝卜、土豆切成块，芹菜切成段，卷心菜用手撕成片。
- 锅中倒入少许油，先放入洋葱炒至微微发软，接着倒入番茄碎，小火炒出红油。
- 加入焯好的牛肉，倒入足量的热水，大火煮开后转小火慢炖 40 分钟。
- 待牛肉软烂后，将其他蔬菜全部放入锅中，继续炖 15 分钟左右。
- 最后加入适量的盐调味，喜欢酸甜口味的还可以加一小勺番茄酱。
温馨提示：煲汤要有耐心，慢慢炖煮才能让食材的味道充分融合。这道汤隔夜加热后会更入味。
清炒菠菜：缓解疲劳，提升免疫力
菠菜被誉为“营养模范生”，含铁量高，叶酸丰富，对保护血管、缓解疲劳很有帮助。搭配大蒜一起炒，既能杀菌又能提香，是一道简单又美味的家常小炒。
食材准备：菠菜 300 克、大蒜 5 瓣。
做法步骤：
- 将菠菜洗净，锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯烫 10 秒后立即捞出，挤干水分（这是去除菠菜涩味的关键）。
- 把大蒜拍扁后切碎，保留一定的颗粒感，这样炒出来更香。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香至微微金黄。
- 转大火，放入菠菜快速翻炒 30 秒左右。
- 最后加入半勺盐，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：菠菜焯水时间不宜过长，否则容易变得软烂，影响口感的脆嫩。
西兰花炒南瓜：补充维 C，增强体质
西兰花和南瓜都是公认的健康食材。西兰花中的萝卜硫素是天然的抗氧化剂，南瓜富含β – 胡萝卜素，能保护黏膜、增强免疫力。搭配少许肉片，营养更加均衡，色泽也十分诱人。
食材准备：南瓜 200 克、西兰花半颗、青椒 1 个、猪里脊 100 克。
做法步骤：
- 将猪里脊切成片，加入 1 勺生抽、少许淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
- 把西兰花掰成小朵，焯水 1 分钟后捞出备用。
- 南瓜去皮切片，青椒去籽切块。
- 热锅少油，先放入肉片滑炒至变色后盛出。
- 留底油，放入南瓜片翻炒至边缘微微变软。
- 再加入西兰花和青椒，大火翻炒均匀。
- 最后倒入肉片，加入 1 勺蚝油、少许盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：选择老南瓜，口感会更加甜糯；西兰花焯水后更容易炒熟，还能保持翠绿的色泽。
养生其实并不复杂，它就体现在我们日常的一餐一饭中。选择应季的新鲜食材，用简单的烹饪方法，做到少油少盐、荤素搭配，就是最好的日常保健方式。我这些年一直坚持自己做饭，身体和精神状态都比同龄人要好很多。
这几道菜做法简单，味道家常，即使是厨房新手也能轻松驾驭。秋天是调养身体的黄金时期，不妨从今晚的晚餐开始，为家人做一碗热气腾腾的罗宋汤，炒一盘绿油油的菠菜。
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