明日便是立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，此时时节阳气渐收，万物开始内敛。立秋处在末伏，南方依旧高温，北方部分地区已有了丝丝凉意，即将步入凉爽秋天。立秋有“咬秋”“贴秋膘”等饮食习俗，下面为大家分享立秋时节适宜的“3菜2肉1果”，应季而食，开启安稳入秋之旅。
三菜：营养丰富的时令佳肴
茄子炖豆角土豆
茄子、豆角和土豆都是立秋时节的常见蔬菜。将茄子洗净切段，豆角洗净切段，土豆去皮洗净也切成段。锅中倒油，放入蒜片爆香，接着把茄子、豆角和土豆下锅煸炒，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香调味，再倒入开水，炖煮30分钟，最后炒匀出锅。这道菜口感丰富，是一道家常又可口的美味。
小炒南瓜
南瓜去皮切成小片洗净备用。锅中倒油，放入南瓜片爆炒，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽调味，大火爆炒两分钟即可出锅。南瓜香甜软糯，这道小炒南瓜简单易做，是餐桌上的家常可口小菜。
糖醋藕丁
莲藕去皮洗净切成小丁，下锅焯水至熟后捞出控干水分。另起锅烧油，放入青红辣椒爆香，加入藕丁，再放入盐、鸡精、番茄酱、生抽、醋、蚝油调味，大火爆炒一分钟出锅。这道糖醋藕丁清清爽爽，是一道家常可口菜。
两肉：暖心暖胃的滋补佳品
红烧肉炖鹌鹑蛋
猪五花肉洗净切块，加料酒下锅焯水，焯熟后捞出洗净控干水分；鹌鹑蛋煮熟捞出控干水分。锅中倒油，将冰糖炒化，放入五花肉爆炒上糖色，倒入开水，放入红烧酱油、盐、鸡精、蚝油、十三香调味，再放入鹌鹑蛋，炖煮30分钟，最后收干汤汁出锅。这道菜营养可口，是贴秋膘的家常菜。
羊肉萝卜汤
羊排肉洗净控干水分，白萝卜去皮洗净切成小块。锅中烧水，放入羊排肉煮开后撇去浮沫，加盐、鸡精、胡椒粉炖煮半小时，再放入白萝卜继续炖煮半个小时，出锅后撒上香菜。这道羊肉萝卜汤汤鲜味美，是秋冬季节的暖心靓汤。
一果：润肺去燥的秋日佳果
雪梨银耳百合羹
雪梨去皮洗净切成小块，银耳泡发洗净撕成小朵。锅中放入雪梨、银耳、百合、红枣、枸杞、冰糖，倒入水，煮20分钟即可。这道雪梨银耳百合羹清清爽爽，是秋日润肺的佳汤。
立秋时节，遵循“3菜2肉1果”的饮食原则，应季而食，让我们在享受美食的同时，安稳地步入秋天，品味三餐四季的烟火幸福。