夏秋交替，天气总是闷热又潮湿，湿气就像个不速之客，轻易地侵入我们的身体，让我们时常感觉身体沉重、困倦乏力。在这个时候，饮食上可得格外留意，甜腻油炸的食物要少吃，多吃一些有助于祛湿排毒的食材。今天，就为大家分享八道简单又美味的菜肴做法，让你轻松应对湿气困扰，重拾轻盈状态。
孜然土豆火腿肠：香辣过瘾
准备土豆和火腿肠，将它们都切成拇指盖大小的丁。水烧开后，把土豆丁放进去煮2分钟，捞出沥干水分。锅里倒比平时炒菜多一些的油，中火煎土豆丁，煎到表面金黄。接着放入火腿肠丁，继续煎到边缘微微焦香。转最小火，撒上孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉，再加半勺盐翻匀，最后撒上一把白芝麻和葱花，装盘即可。这道菜香辣可口，土豆外酥里嫩，火腿肠焦香四溢。
菠菜猪肝汤：营养鲜美
猪肝洗净，去掉膜和血管，切成薄片，用清水泡20分钟去腥血水。姜洗净切成薄片。锅中加入适量水，放入姜片烧开，加入猪肝，煮沸后撇去浮沫，捞出猪肝沥水。菠菜洗净去掉根部，切成段。锅中加入1000毫升清水，放入姜片烧开，转中小火，加入焯过水的猪肝，煮10 – 15分钟至猪肝熟透。再加入菠菜段，煮3 – 5分钟，直到菠菜变软。加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀，再煮1分钟就可以盛出享用。这道汤营养丰富，猪肝和菠菜搭配，鲜美又健康。
土豆焖鸡：香浓下饭
鸡腿肉用面粉抓拌洗净，油锅烧开放入鸡腿肉，翻炒炒干多余水分，加入姜片。炒干水分后放生抽、老抽，顺锅边淋少许白酒，加花椒、辣椒。放入土豆翻炒两分钟，再放葱，加水没过食材，煮熟土豆后稍微收汁即可。鸡肉鲜嫩，土豆绵软，香浓的味道让人食欲大增。
紫菜虾皮豆腐汤：清淡鲜香
起锅热油爆香葱花，倒入适量开水。放入嫩豆腐块炖煮5分钟。放入撕成小块的紫菜和一把虾皮，炖煮1分钟。加入适量盐调味，滴入香油，撒上香菜搅匀出锅。这道汤清淡鲜香，紫菜、虾皮和豆腐的搭配，营养又好喝。
韭菜苔炒甜肠：爽脆可口
将韭菜苔切成3 – 4厘米的条后冲洗干净，甜肠冲洗干净后切成薄片备用。锅中放入适量油，将甜肠片放入锅中，开中大火翻炒一会儿，直到甜肠炒得发卷就起锅备用。将油烧热，把小米椒、韭菜苔全部放入锅中，大火翻炒一会儿，直到韭菜苔炒得断生后，加入食盐、生抽炒匀。接着再将炒熟的甜肠放入锅中继续翻炒几下即可起锅食用，甜肠最后放，避免过咸。这道菜口感丰富，韭菜苔爽脆，甜肠香甜。
清蒸百合：粉糯清甜
把新鲜百合最外层可能沾泥的部分去掉，小心地掰开成一瓣一瓣的，仔细冲洗掉夹缝里的泥沙。百合瓣平铺在盘子里，锅里加足量水烧开，把装有百合的盘子放入蒸屉，盖上锅盖，保持中大火，蒸大约10分钟，看到百合瓣变得透明、边缘微微卷曲，质地变得粉糯就可以了。清蒸百合口感粉糯，清甜可口。
山药炒木耳：清爽可口
山药去皮洗净切片，泡在加了白醋的清水中防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块。锅中烧开水，将山药和木耳焯水1 – 2分钟，捞出过凉水。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入青椒块翻炒至断生，再放入山药和木耳继续翻炒。加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜清爽可口，营养丰富。
红豆薏仁粥：祛湿良品
将红豆、薏仁提前浸泡3 – 4小时，大米洗净备用。把浸泡好的红豆、薏仁连同大米一起放入锅中，加入适量清水。大火煮开后转小火慢炖40 – 50分钟，直到食材软烂。加入适量冰糖，搅拌至融化即可。红豆薏仁粥是祛湿的经典美食，常喝能让身体更轻松。
这八道菜做法简单，味道鲜美，在夏秋交替湿气重的时候，经常食用可以帮助我们祛湿排毒，让身体保持轻松健康的状态。大家不妨动手试试，开启健康美味的换季饮食之旅。