人一旦步入40岁，养生的重要性便愈发凸显。在众多美食中，有一道用红薯和花生制作的美食，价格亲民，外观普通，却有着“营养冠军”的称号。
红薯可是营养小能手，它富含膳食纤维和钾元素。膳食纤维就像肠道的“小卫士”，能促进肠道蠕动，让肠道保持健康活力；钾元素则如同血压的“稳定器”，有助于平稳血压，对预防三高有着积极作用。红皮花生同样不逊色，它具有补血健脾的功效，所含的不饱和脂肪酸，就像心血管的“保护神”，呵护着心血管健康。当红薯和花生搭配在一起时，它们温和养胃的特性，对于脾胃虚弱的中老年人来说，简直是天赐的美食组合。
从中医食疗的观点来看，花生粥与脾经和胃经密切相关。经常食用花生粥，能够滋补脾经和胃经。对于那些因脾经、胃经虚弱而出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适症状的人来说，花生粥有着很好的增进食欲、促进消化的功效。此外，花生和红薯中含有的维生素C、维生素E等抗氧化物质，就像是身体的“清洁工”，有助于清除体内自由基，提高身体的免疫力，增强抵抗力，从而预防疾病的发生。
这道美食的做法简单得超乎想象。先把红薯切成小薄片，花生稍微切一切，姜切成沫。将油锅烧热，把花生碎倒入锅中，用小火炒出香味。接着，把炒香的花生米扒拉到锅边，或者直接盛出来，此时不用洗锅，直接炒香葱白和蒜末。然后，将红薯薄片倒入锅中，稍微翻炒几下，倒入两碗水，盖上锅盖，等红薯煮软就可以享用美食了。需要注意的是，红薯可以切片，也能切滚刀块，不过切薄片更容易煮熟。另外，炒花生时油脂比较丰富，血糖、血脂偏高的人群要注意控制食用量，也可以用空气炸锅炸熟花生，这样能减少额外的油脂摄入。
这道用红薯和花生制作的美食，成本不过几块钱，却是食疗养生的黄金组合。40岁后，养生讲究的是“润物细无声”，常吃这道美食，能让肠胃舒服，气色变好，健康自然就会悄然来临。它不仅有着软糯甘甜的自然滋味，能补足秋冬易缺的钾元素，还避免了油腻负担，一碗下肚，暖身又暖心。不妨在日常生活中，多为自己和家人做上这样一道美食，享受健康又美味的生活。