秋天，是一个美丽的季节，但秋燥也如影随形，悄悄伤害着我们的肺。长辈们常说：“秋天不养肺，一年都白费。”起初我并未在意，直到喉咙干痒、皮肤起皮，才惊觉秋燥对肺的影响不容小觑。中医认为肺为“娇脏”，惧怕干燥，秋季的燥气若不及时化解，寒冬一到，咳嗽、感冒便会找上门来。其实，养肺无需大费周章，几道家常菜就能轻松搞定。
石斛麦冬清肺汤：秋日里的润肺甜品
在秋季养肺的美食中，石斛麦冬清肺汤是我的首选。石斛和麦冬堪称中医里的“润肺组合”，一个滋阴，一个润燥，再搭配百合和枸杞，不仅味道甜美，喝下去仿佛喉咙到肺都被清泉滋润。
准备石斛10克、麦冬10克、百合15克、枸杞10克，再加适量冰糖和1500毫升清水。我第一次做时，提前将石斛和麦冬泡了15分钟，煮出的汤更浓郁，还带有淡淡的药香，却毫无苦味。做法很简单：水开后先放入石斛和麦冬，用中小火炖20分钟，接着加入百合和枸杞，最后放冰糖再炖10分钟。
上周喝过一次，晚上躺在床上，喉咙不再干涩，睡得十分安稳。这汤适合晚饭后饮用，若觉得太甜，用蜂蜜代替也很不错。肺燥咳嗽的朋友不妨一试，喝完第二天嗓子会轻松许多。
素炒黑木耳：脆爽的清肺下饭菜
黑木耳是我从小吃到大的“凉拌菜”，没想到秋天吃它还有这么多讲究。资料记载，黑木耳有清肺解毒的功效，特别适合秋季干燥的气候。我做的素炒黑木耳，加入了胡萝卜和青椒，不仅色泽鲜艳，营养也更丰富。
干木耳需提前泡30分钟，泡好后撕成小块洗净。胡萝卜切细丝，青椒切条状，蒜末炒香后，先焖软胡萝卜丝，再加入木耳和青椒，用生抽、盐和鸡精调味，最后淋少许水焖2分钟。
炒木耳时，一定要泡发透，否则会咬不动；胡萝卜丝多焖一会儿会更甜美。这道菜我家一周能吃两三次，配米饭香极了。木耳脆爽，胡萝卜清甜，青椒微辣，一点也不腻，老人小孩都适合，既能补充营养，又能清理肺里的燥气。
雪梨汤：秋燥的“救星”
说到秋季养肺，雪梨当属“明星食材”。梨子性凉味甘，润肺化痰的功效众所周知。小时候咳嗽，奶奶就用雪梨煮汤，喝几天就好了。这次我在雪梨汤里加入了百合和枸杞，润喉润肺的效果更佳。
选水分丰富的皇冠梨或雪梨，削皮去核切块，与提前泡好的百合、枸杞一起煮。水开后先放梨块煮5分钟左右，再加入百合和枸杞，最后放冰糖炖约20分钟。等梨变软，汤里满是梨的甜味，喝起来像果汁一样滋润。
我最近每天下午都会煮一锅当下午茶。喉咙干时喝一碗，疼痛立刻缓解；轻微咳嗽时，喝完也能有所舒缓。家里小孩怕药苦，雪梨汤却很爱喝，既能养肺又美味，一举两得。
猪油芥菜汤：秋冬变换期的暖心汤
猪油芥菜汤别具特色，用了猪油，香气扑鼻。芥菜是寒性蔬菜，但搭配猪油和姜片，能暖胃去寒，适合秋天渐凉时饮用。
芥菜洗净切段，姜切片，干贝提前泡发（可选）。锅中倒入猪油，融化后炒香姜片和干贝，加清水烧开，放入芥菜炖约10分钟，最后用盐和鸡精调味。我第一次用猪油时担心会油腻，没想到喝起来毫无负担，猪油的香味和芥菜的鲜味完美融合，汤清澈但味道浓郁。
天气一凉，晚上来一碗热乎乎的汤，浑身都暖洋洋的。芥菜炖得软烂，吸足了汤汁，味道十分美妙。体质偏寒的话，加点胡椒粉会更舒服。
秋季养肺，从一顿饭、一碗汤开始，选对食材，掌握方法，坚持食用，就能让肺舒坦，身体更健康。这四道菜就像秋天的使者，用清润的食物滋养着我们的肺。你平时喜欢做哪些养肺的菜肴呢？不妨在评论区分享，让我们一起把秋天过得更健康、更滋润。