立秋已悄然来临，但暑气依旧未消散殆尽，此时的饮食显得尤为关键。为大家精心准备了8道适合立秋时节的家常菜，让你在这个秋天既能消暑排毒，又能滋润身心，舒舒服服地度过季节交替。
葱烧鸡腿肉：焦香入味的家常美味
准备鸡腿肉、大青葱。先把鸡腿肉洗净去骨，剁成小块，放入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制十分钟，大葱洗净切段。锅中倒油，油热后放入鸡腿肉炒至两面焦黄，加入大葱翻炒均匀。接着加入生抽、蚝油和糖调味，炒至食材入味即可出锅。这道菜鸡肉焦香，葱香四溢，十分下饭。
牛肉炒土豆条：经典搭配，拌饭绝配
食材有牛肉（选嫩部位切条）、土豆（切条）、香菜（切碎）。牛肉条用两勺生抽、黑胡椒粉、一勺油、一勺淀粉抓匀，腌制十分钟。锅中多倒些油，先煎土豆条至表面焦黄熟透后捞出。再用锅内剩余的油（不够可再加）煎熟牛肉条。把煎好的土豆条倒回锅中，加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖和黑胡椒粉，翻炒均匀，最后撒上香菜碎，一道美味的牛肉炒土豆条就完成了，用来拌饭超级香。
三色鸡丁：清爽低脂，营养丰富
需要鸡胸肉、玉米、胡萝卜、毛豆、蒜、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、老抽。将鸡胸肉切丁，玉米、胡萝卜也切成丁，蒜和姜切成末。鸡胸肉丁加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、一勺淀粉、半勺老抽，抓匀腌制15分钟。把毛豆、胡萝卜丁、玉米粒分别煮熟。锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉丁炒熟盛出。再倒油，放入蒜末和姜末爆香，加入毛豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，接着放入炒熟的鸡胸肉丁一起翻炒，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
香煎鲈鱼：外酥里嫩，鲜香可口
主要食材是鲈鱼、红椒、绿椒、大蒜、生姜。鲈鱼清洗干净后，剪掉鱼鳍，从鱼尾处将鱼片切成两半，再把鱼肉剁成2 – 3厘米的小块。将鱼肉放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。锅中倒油，放入蒜片和姜丝炒香，再倒入青红椒，加一点盐炒香后盛出。另起锅倒油，放入鲈鱼煎至两面金黄，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，焖2分钟就可以出锅了，外酥里嫩的鲈鱼让人食欲大增。
山药炒肉：健脾益胃，营养搭配
【食材】有梅花肉、山药、葱姜蒜 、生抽、老抽、淀粉、油、盐。【做法】梅花肉切片，加1勺生抽、淀粉、油和半勺老抽，抓匀腌制15分钟 。山药去皮切片，下水锅焯水5分钟后捞出 。锅中倒油，油热炒香姜蒜末，放入肉片炒熟盛出。锅中再倒油，放入山药片翻炒，倒入肉片、葱段，加少许盐，翻炒均匀即可出锅，山药软糯，猪肉鲜香。
剁椒牛肉：香辣过瘾，开胃下饭
食材包括牛肉、蒜末、剁椒酱、香菜、葱花、小米辣。腌制牛肉：牛肉切片，放入1勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉、少许小苏打粉、1勺油，抓匀腌制15分钟。锅热放油，下牛肉翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入蒜末炒香，再加入2勺剁椒酱，翻炒出香味。放入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖，翻炒均匀，撒上香菜、葱花、小米辣，翻炒均匀即可出锅，香辣的味道十分开胃。
麻辣鸡翅：麻辣鲜香，回味无穷
食材有鸡翅中8 – 10个、青红辣椒各2根、蒜苗1把。鸡翅对半剪开更入味，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、白胡椒粉、2勺淀粉、1勺米酒抓匀腌半小时。青红椒切碎，蒜切粒，青花椒1把，蒜苗切段，姜切5片备用。热锅冷油放姜片，鸡翅皮朝下煎至两面金黄，推到锅边。爆香蒜粒、青红椒碎、青花椒，淋1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油炒匀，加温水焖6分钟。收汁前撒辣椒粉，放蒜苗叶翻匀出锅，麻辣的味道让人欲罢不能。
麻汁面藕：清爽解腻，口感独特
食材有面藕、香菜、胡萝卜丝、调味料（味达美、醋、蒜末、麻酱、辣椒面、辣椒油）。面藕用常温水泡发，清洗两遍后攥干水分，擦入半个胡萝卜丝，放入切好的香菜。碗中调个料汁，放入两勺味达美、一勺醋、蒜末、一大勺麻酱搅匀，放入少许辣椒面、少许辣椒油，锅中热少许油，油热倒入碗中搅拌均匀，倒入面藕中拌匀即可，清爽可口又解腻。
这8道立秋时节的菜品，做法简单，营养美味，希望能陪伴你舒坦地度过这个秋天，让你在享受美食的同时，也能保持身体的健康。