在美食的世界里，咸鲅鱼是一道独具风味的佳肴，深受许多人的喜爱。今天，我要分享用压力锅蒸制43元一条的咸鲅鱼的方法，让你轻松做出鲜嫩多汁的美味佳肴，这可是老爸的最爱，每年都得吃上几次呢。
前期处理
把购买回来的咸鲅鱼切成块状后，先放进凉水盆里冲洗一下，将表面的杂质洗干净。由于咸鲅鱼本身盐分较高，为了让它口感更好，需要进行浸泡处理。我把它浸泡了一到三个小时，因为中间的鱼肉比较厚实，我还特意将中间部分切开，这样能让鱼块更易入味。浸泡了大概三个多小时后，尝了一下，味道已经适中，不算太咸。随后，把浸泡的水倒掉，用凉水将鱼块冲洗干净。这里要注意，冲洗后不要把鱼块装到比较深的容器里，否则蒸完鱼时汤汁容易流出。
腌制调味
把处理好的鱼块放入容器中，开始进行腌制调味。加入几瓣八角，八角独特的香味能为鱼增添醇厚的风味；再洒上适量的十三香、胡椒粉和料酒，十三香丰富了味道层次，胡椒粉带来微微的辛辣，料酒则能去腥增香；调上一点酱油，为鱼块增添色泽和咸鲜味道；淋上一点白醋，白醋不仅能进一步去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩；接着放上葱段和姜片，它们是经典的去腥增香配料；最后倒一点植物油，我选用的是大豆油，植物油能在蒸制过程中让鱼块口感更滋润。另外，我还留了三块鱼下来，打算下次用来蒸。
压力锅蒸制
将腌制好的鱼块直接放入压力锅中，盖上盖子，等待上汽。上汽后开始计时，蒸了45分钟。我过去一直用蒸锅蒸咸鲅鱼，这次尝试用压力锅，发现蒸出来的口感更棒，鱼肉变得特别软嫩。压力锅的高压环境能让热量更均匀地渗透到鱼块内部，使鱼肉更快地熟透，同时保持了鱼肉的水分，从而达到鲜嫩多汁的效果。
美味体验
用这种方法蒸出来的咸鲅鱼，吃起来鲜嫩多汁，味道特别正。八角、十三香、白醋等调料的完美搭配，既去除了咸鲅鱼本身的腥味，又增添了丰富的香气，让每一口都充满了浓郁的海鲜味道。老爸品尝后，也是赞不绝口。如果你也喜欢吃咸鲅鱼，不妨试试这种用压力锅蒸制的方法，轻松就能做出让全家人都满意的美味佳肴。