天气炎热，厨房里炒菜的烟火气让人更感闷热。今天为大家推荐一道无需炒制的一锅出美食——蒜蓉牛肉丸粉丝煲。这道菜集合了牛肉丸的鲜香、娃娃菜的清甜和粉丝的爽滑，只需简单煮制，就能呈现出一锅香味浓郁的美味佳肴，保证上桌就被抢光！
一、精选食材，轻松备料
这道菜的主要食材搭配非常简单：牛肉丸、娃娃菜和粉丝。牛肉丸建议选择半成品的优质产品，在各大超市或网店都能轻松购买。娃娃菜两棵，粉丝一块，再准备一头大蒜和适量红椒增添风味。调味料包括蚝油、生抽、食盐、松茸鲜和菜籽油，都是家中常备的调料。
二、分步烹饪，简单易学
第一步：煮制牛肉丸
将十个左右的牛肉丸直接倒入锅中，加入适量凉水，大火煮约10分钟至熟透。捞出备用，记得保留煮牛肉丸的原汤，这将是后续烹饪的灵魂汤底。
第二步：准备蔬菜底
将两棵娃娃菜掰开叶片，用流水冲洗干净后切开，沥干水分后铺入砂锅底部，压实压紧。再将龙口粉丝用温水泡软，剪短后挤干水分，铺在娃娃菜上面。这样铺垫既美观又美味。
第三步：调制蒜蓉酱
将一头大蒜去皮剁碎成蒜蓉，小半个红椒切碎(喜欢更辣的可以用小米辣代替)。将蒜末和辣椒放入碗中，烧热菜籽油至冒烟，趁热浇入激发香味。随后加入两汤匙蚝油、适量生抽、食盐和松茸鲜，充分搅拌均匀。调制时建议盐分稍重，因为淋入锅中后会被汤汁稀释。
第四步：组合食材
将煮好的牛肉丸整齐地摆在粉丝上面，再淋上准备好的蒜蓉酱，整理均匀后就可以开始最后的煮制环节。
第五步：煮制入味
大火煮开后，最好倒入适量之前保留的牛肉丸原汤，加盖煮沸后再焖煮约5分钟。开盖撒上一把葱花，再次加盖利用余热激发出葱香味即可出锅。揭开锅盖的瞬间，浓郁的蒜蓉香味扑鼻而来，令人食欲大开。
三、烹饪小贴士
- 牛肉丸提前煮熟可以避免在砂锅中煮太久，防止粉丝被煮烂。
- 蒜蓉酱调制时盐分可以稍重，因为后续会被汤汁稀释。
- 喜欢更丰富口感的可以加入一些其他蔬菜，如金针菇或豆腐。
这道蒜蓉牛肉丸粉丝煲集合了多种食材的优点，牛肉丸脆嫩鲜香，娃娃菜清甜爽口，粉丝裹满汤汁有滋有味。最重要的是，整个烹饪过程无需炒制，简单易学，非常适合夏天不想在厨房久留的你。无论是作为家常便饭还是朋友小聚的菜品，都能轻松驾驭，保证上桌就是抢手菜！
如果你喜欢这道美食，不妨收藏起来试试看。不想炒菜的日子，就让这一锅美味来拯救你的胃口吧！