烟火气里藏着生活的诗意，厨房里盛满家的温暖。想为家人准备一桌丰盛又健康的饭菜，却苦恼于做什么？别发愁！今天就为大家带来 8 道荤素搭配的家常菜，从鲜香的汤羹到下饭的炒菜，简单易上手，让你轻松化身家庭大厨，用美味锁住家人的味蕾。
一、山药肉丸汤：暖身又暖心的温柔滋味
精选新鲜猪肉剁成细腻肉末，加入蚝油提鲜、淀粉增加嫩滑口感，再淋上少许食用油锁住水分，腌制 10 分钟让味道充分渗透。与此同时，将山药去皮切片，在热油中放入葱花爆香，倒入山药翻炒后加水，小火慢煮 5 分钟。待山药微微软糯，把腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起，撒上适量盐调味。一碗热气腾腾、鲜香醇厚的山药肉丸汤就大功告成，山药的绵密与肉丸的紧实相得益彰，喝上一口，暖意从舌尖蔓延到全身。
烹饪小技巧：搓肉丸时手上蘸点水，能防止肉末粘手，让肉丸形状更圆润。
二、番茄鸡蛋滑牛肉：酸甜鲜香的味觉狂欢
把牛肉切成薄片，用生抽、淀粉和油腌制 15 分钟，让牛肉充分吸收调料的精华，变得鲜嫩多汁。番茄切成小块，鸡蛋煎至金黄后盛出备用。热锅倒油，放入番茄块翻炒出汁，接着加入腌制好的牛肉片和煎好的鸡蛋一同翻炒，最后用盐和生抽调味。番茄的酸甜、鸡蛋的醇香与牛肉的嫩滑完美融合，光是闻着香味，就让人食欲大增，妥妥的下饭神器。
三、丝瓜蒸牛肉：原汁原味的健康之选
将牛肉切片，加入姜丝、酱油、淀粉和油，腌制 15 分钟。丝瓜去皮切成小块，整齐地铺在盘底，再把腌制好的牛肉片均匀地码放在丝瓜上。冷水上锅，大火蒸 15 分钟，出锅后撒上葱花点缀。这道菜保留了丝瓜的清甜和牛肉的鲜嫩，清淡爽口，营养丰富，特别适合夏天食用。
烹饪小技巧：丝瓜切好后可以泡在盐水中，防止氧化变黑。
四、香菇炒油菜：清香爽口的素菜经典
把香菇洗净切片，油菜切段，分别放入沸水中焯水，这样能去除食材本身的青涩味，还能让它们保持翠绿的色泽。热锅凉油，放入蒜末爆香，先倒入香菇翻炒片刻，再加入油菜，依次放入盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。香菇的醇厚与油菜的清爽相互交织，是餐桌上不可或缺的素菜美味。
五、荷塘小炒：色彩缤纷的清爽佳肴
将莲藕去皮切片、荷兰豆去筋、胡萝卜切片、木耳泡发撕成小朵，把这些食材一起放入沸水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。热油爆香蒜末，倒入所有食材快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味。这道菜色彩丰富，口感脆嫩，莲藕的清甜、荷兰豆的脆爽、胡萝卜的香甜和木耳的弹牙，让人一口就爱上。
六、豆角炒鸡蛋：家常快手的下饭好菜
豆角洗净切丁，放入沸水中焯水至断生，鸡蛋打散后煎熟盛出。热油爆香蒜末，放入豆角丁翻炒，加入生抽、蚝油和盐调味，最后淋入煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀。豆角的豆香与鸡蛋的蛋香完美融合，简单的食材却能做出令人回味无穷的味道。
七、葱爆五花肉：香而不腻的经典荤菜
把五花肉切成薄片，放入锅中煎至两面焦黄，逼出多余的油脂，加入蒜末炒出香味。接着放入大葱段，依次加入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、白糖提味，翻炒至大葱变软入味。这道菜五花肉肥而不腻，大葱吸饱了肉汁，香味浓郁，让人忍不住多吃几口米饭。
八、土豆烧牛肉丸：香浓醇厚的满足滋味
调制酱汁：在碗中加入豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、糖和适量清水，搅拌均匀备用。土豆去皮切块，放入锅中煎至表面微黄，牛肉丸对半切开。热油爆香蒜末和小米辣，放入牛肉丸和土豆块翻炒片刻，倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠、食材入味即可。土豆的绵软和牛肉丸的紧实，裹着浓郁的酱汁，每一口都是大大的满足。
提前将食材准备好，烹饪过程会更加轻松顺畅。趁着暑假假期，走进厨房，为家人做上这一桌美味佳肴，在美食中共享温馨的家庭时光吧！
。