冷风一吹，浑身打颤，这时候最渴望的就是一碗热汤——暖手、暖胃、暖心。冬天进补可不能盲目囤膘，关键要“补得巧、补得妙”。今天给大家分享四道营养汤，好喝暖身又滋补，越喝越健康，轻松应对寒潮！
一、白萝卜牛肉汤：清甜鲜香，暖到四肢
“白萝卜赛人参”可不只是传说！牛肉富含铁质和蛋白质，炖煮后软嫩入味；白萝卜吸饱牛肉精华，清甜化渣，汤头鲜甜自然，根本不用额外加糖。喝前撒点白胡椒粉，一股暖流直达四肢，浑身舒坦。比起吃牛肉干，它更好消化；比起单喝萝卜汤，营养也更丰富。
做法小贴士：牛肉焯水去腥后，与白萝卜块同炖，大火烧开转小火慢炖1.5 – 2小时，让萝卜和牛肉的味道充分融合。
二、莲藕猪蹄汤：汤浓味美，滋补不上火
这碗汤浓如奶，香得粘嘴唇！猪蹄富含胶原蛋白，莲藕健脾开胃。周末花两小时慢炖，绝对值得。猪蹄焯水后，与莲藕、玉米、红枣同炖，只放少许盐调味，保留原汁原味。莲藕炖得软糯，一抿就化；猪蹄烂而不散，连骨头都透着香气，全家老少都能喝，滋补又不上火。
做法小贴士：猪蹄焯水时加姜片、料酒去腥，炖煮时注意观察，避免汤汁过于浓稠。
三、山药肉丸汤：健脾暖胃，Q弹好消化
这是一道健脾暖胃的经典搭配。把山药蒸熟压成泥，和猪肉末混合，朝一个方向搅打上劲，做成小肉丸。汤清味美，肉丸Q弹如珠，喝完全身暖融融。尤其适合脾胃虚弱的人，补虚益气，一碗下肚，浑身舒服。
做法小贴士：山药蒸熟后趁热压泥，与肉末混合时加入适量淀粉，能让肉丸更Q弹；煮汤时用中小火，保持汤的清澈。
四、菌菇营养汤：鲜香清爽，增强免疫
增强免疫力就靠它！菌菇营养物质丰富，白玉菇、蟹味菇翻炒后加水煮沸，放入肉丸或火腿片同炖，鲜香扑鼻，简单快手，10分钟就能搞定。低脂高蛋白，清爽不腻，喝多了油腻汤品，来一碗菌菇汤，瞬间唤醒味蕾。
做法小贴士：菌菇提前洗净，翻炒时用中小火，避免炒焦；喜欢更鲜美的口感，可以加少许白胡椒粉提味。
为什么推荐这四道汤？
它们各有侧重——白萝卜牛肉汤补铁生暖，莲藕猪蹄汤滋润养颜，山药肉丸汤健脾和胃，菌菇汤增强免疫，全是冬季最需要的营养。自己煲汤，食材新鲜，油少盐少，喝得放心，比外卖的汤健康多了。
煲汤小贴士：肉类提前焯水去腥；炖汤用砂锅或炖盅最能保留营养；喝汤也要吃料，营养才全面。
冬天进补无需复杂，一碗好汤足矣。从今天开始，动手煲汤吧，暖身滋补，健康整个冬天！