浙江，不仅有“上有天堂，下有苏杭”的绝美风光，更有让人“舌尖沦陷”的特色美食。作为中国八大菜系之一浙菜的发源地，浙江美食追求“清鲜嫩爽”的极致口感，每一道都是江南风味的灵魂代表。下面就为大家盘点浙江最具代表性的10道特色美食。
杭州·西湖醋鱼：浙菜经典，酸甜鲜嫩
西湖醋鱼是杭帮菜的“门面担当”，有着百年历史。选用鲜活草鱼，先水煮定型，再淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩不腥，酸甜适口。正宗的吃法是先喝汤，再吃鱼，最后蘸姜醋汁，层次感十足。去杭州，一定要去楼外楼、知味观品尝这道经典佳肴。
宁波·汤圆：非遗美食，软糯香甜
宁波汤圆又称“宁波猪油汤团”，堪称中国汤圆界的“天花板”。其外皮软糯不粘牙，内馅由黑芝麻、猪油和白糖炒制而成，一口咬下，浓郁的流心香气瞬间在口中散开，香到心尖。值得一提的是，宁波汤圆已被列入国家级非物质文化遗产。宁波缸鸭狗、甬城老字号都是品尝汤圆的好去处。
绍兴·梅干菜扣肉：咸香下饭，经典搭配
绍兴人钟情于“霉”味，梅干菜便是代表。将五花肉与自家腌制的梅干菜一同蒸制，五花肉肥而不腻，咸香入味，梅干菜吸收了肉的油脂，更加香气扑鼻。用这汤汁拌饭，能让人多吃几大碗。家庭制作时，可提前泡发梅干菜，与肉片层层叠放，蒸1小时左右使其更入味。绍兴咸亨酒店、安昌古镇的梅干菜扣肉都很值得一试。
湖州·千张包：小巧精致，汤鲜味美
湖州千张包是江南的“迷你版”馄饨，用薄如纸的千张（豆腐皮）包裹鲜肉、笋丁、虾仁等馅料，放入高汤中煮熟。汤清味鲜，一口一个，让人超满足。搭配上一碗细面，就是地道的“千张包粉丝汤”。湖州丁莲芳、周生记的千张包都很不错。
温州·鱼丸：弹牙鲜美，外国友人的心头好
温州鱼丸形似小长条，口感Q弹。它用新鲜海鱼打浆制成，不加一滴水，煮在清汤中，撒上香菜和胡椒粉，鲜得让人眉毛都要掉下来。连外国游客都赞不绝口，称其为“会跳舞的鱼丸”。在温州长人馄饨店、五马街小吃摊都能品尝到这道美食。
嘉兴·粽子：咸甜之争，粽界传奇
嘉兴粽子是中国粽子界的“扛把子”。蛋黄鲜肉粽糯米油润，肉香四溢，蛋黄流油，一口下去满嘴留香；也有甜口的豆沙粽、红枣粽，能满足不同人的口味。嘉兴粽子有“四角平整、紧实不松”的特点，煮后也不易散开。五芳斋、真真老老是品尝嘉兴粽子的好地方。
金华·金华火腿：世界三大火腿之一，提鲜神器
金华火腿与意大利帕尔玛火腿、西班牙伊比利亚火腿并称“世界三大火腿”。它色泽红润、香气浓郁、咸香适口，可蒸、可炖、可炒，是烹饪中的提鲜神器。1915年，金华火腿还获得了巴拿马万国博览会金奖。金华雪舫蒋、金字火腿的火腿品质都很不错。
衢州·三头一掌：重口味代表，辣味天堂
谁说浙江人不吃辣？衢州人可是“辣出天际”。兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，用辣椒、花椒、香料卤制而成，麻辣鲜香，让人啃得停不下来。其辣度堪比重庆火锅，吃前记得备好冰啤酒。衢州老裴鸭头、樊氏鱼头馆的三头一掌都很正宗。
台州·嵌糕：街头碳水炸弹，早餐巨无霸
台州嵌糕不是糕，而是一种巨型咸米粿。将蒸熟的米糕压扁，中间挖空，塞入炒粉干、土豆丝、油条、卤蛋、腊肠等十几种馅料，一口下去，幸福感爆棚。虽然人均热量较高，但台州人有句话：“不吃嵌糕，不算台州人！”临海紫阳街、台州本地早餐摊都能找到嵌糕。
舟山·海鲜面：鲜掉眉毛，海洋馈赠
靠海吃海的舟山人，早餐常以一碗海鲜面开启美好的一天。用现捞的虾、蟹、蛤蜊、小黄鱼炖出浓汤，浇在手工面上，汤鲜味美，每一口都是海洋的馈赠。春季的带鱼面、秋季的梭子蟹面，都是时令最鲜的选择。沈家门海鲜排档、舟山本地渔家乐的海鲜面都很值得一尝。
浙江的美食地图就像一幅流动的江南画卷，从杭嘉湖的精致，到宁绍的醇厚，再到温台舟的鲜猛，每一道菜都藏着一方水土的智慧与温情。如果你有机会去浙江旅行，别忘了用舌尖去感受这片土地的温柔与鲜美。