立秋之后，天气悄然发生变化，空气逐渐变得干燥起来。这种干燥的气候，让我们的嗓子很容易感到不舒服，皮肤也可能会变得干燥紧绷。在传统养生观念里，秋季是养肺的好时节，此时多吃些白色食物，有助于润肺补气，让身体更好地适应秋季的气候特点。
同时，秋天人体的脾胃功能相对减弱，对于性质过于寒凉的食物，我们要适当少吃，以免给肠胃带来不必要的负担。在众多寒凉食物中，有“二瓜”需要我们格外注意，一个是本身寒性较大的苦瓜，另一个是冰镇西瓜。立秋后如果过多食用这两类瓜，容易引发肚子不舒服甚至腹泻等问题。
那么，立秋后吃什么好呢？不妨试试这三样家常又养人的白色食材，它们不仅简单易做，还能温润滋养我们的身体。
莲藕：粉糯清甜润秋燥
莲藕具有清热润燥、健脾开胃的作用，富含膳食纤维和维生素C。秋天喝上一碗温热的莲藕汤，滋润又舒服。这道汤中的莲藕口感粉糯，香菇鲜香，花生和红枣带来自然的香甜，特别适合秋燥时节饮用，能温和滋养身体。
食材准备：莲藕、干香菇、花生、红枣。
制作方法：首先，将莲藕洗净，去皮后切滚刀块；干香菇用温水泡发30分钟，洗净挤干水分；花生提前浸泡1小时，红枣洗净。接着，起锅烧油，倒入泡发好的香菇，中火炒出香味。然后把藕块、泡好的花生、红枣和炒香的香菇一起放入炖锅中，倒入适量清水，大火烧开后转中小火，慢炖30 – 40分钟，直至莲藕软糯。最后，关火前加适量的盐调味，搅匀即可。
小提示：煲汤推荐用七孔粉藕，其孔少、颜色偏深、表皮粗糙，炖汤口感粉糯；而脆爽的九孔藕，孔多、色浅，更适合炒菜。
山药：暖胃滑嫩助消化
山药是健脾养胃的优质食材，含有膳食纤维和帮助消化的淀粉酶，性质温和，尤其适合消化功能稍弱的人群。特别推荐山药肉片汤，这道汤清淡暖胃，肉片滑嫩，山药软糯，喝起来清爽不油腻，很受小朋友喜爱。
食材准备：山药半根、梅花肉150克、红薯淀粉1小勺、松茸粉少许。
制作方法：先把猪梅花肉逆纹切薄片，加入少许盐、松茸粉（如有）、红薯淀粉和少量的清水，抓匀上浆，腌制10分钟。然后，戴上手套削去山药皮，洗净切滚片，泡水防变色。锅中倒少量油，下葱花爆香，加入山药块，翻炒约1 – 2分钟。接着，锅中倒入足量的开水，盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖煮10 – 15分钟左右，至山药变软完全熟透。保持锅中水微微沸腾，将腌好的肉片分散下入锅中，下肉片后不要立刻搅动，静置大概20秒待肉片定型，再转大火煮个2分钟左右，至肉片变色完全熟透，根据个人口味加适量盐调味，关火，撒上葱花即可出锅。
银耳：胶质满满润喉咙
银耳是滋阴润肺的“平价燕窝”，富含银耳多糖等植物胶质，补水锁水能力堪称一绝，特别适合干燥的秋季。炖好的雪梨清甜软糯，银耳胶质满满，一碗喝下去从喉咙润到肺里，整个人都水润润的，秋燥一扫而空。
食材准备：银耳半朵、雪梨1个、红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。
制作方法：先将银耳冷水泡发2小时，去蒂剪成小朵（剪得越碎越容易出胶），雪梨去皮切成小块，红枣（去核）、枸杞洗净备用。然后，把银耳和清水按1:3比例倒入锅中，开中火煮20分钟左右，期间要朝同一个方向快速搅拌（这是出胶的关键）。接着，加入雪梨和红枣，继续用小火慢炖30分钟，最后放入枸杞和适量冰糖煮5分钟，搅拌至冰糖完全融化即可。
立秋后，通过合理调整饮食，少吃寒凉的“二瓜”，多吃润肺补气的“三白”，我们能更好地应对秋燥，补气润肺提升免疫力，让身体越来越棒。