中伏期间，酷热难耐，人体阳气外浮，内里相对虚寒。此时，合理饮食来扶阳驱寒十分关键。下面为大家介绍八道扶阳美食及其做法，让你在享受美味的同时，为身体补充阳气，安然度过伏天。
南瓜花酿肉：鲜嫩多汁的滋补佳肴
食材有南瓜花、猪梅头肉、马蹄、胡萝卜和嫩豆腐。先把南瓜花轻轻掰开，摘掉里面有点苦的花蕊，洗净沥干，注意别揉，不然花瓣会烂。接着将猪肉剁成末，马蹄、胡萝卜切小丁，嫩豆腐捏碎，加入1勺生抽、少许盐、白胡椒粉、半个蛋清和1勺淀粉，顺一个方向搅匀上劲。把调好的肉馅塞进南瓜花的花托里，轻轻合拢花瓣，用牙签横着固定，但别扎太紧以免戳烂花瓣。将酿肉花摆盘后放入蒸锅，水开后中大火蒸15分钟，因为肉少，不用蒸太久。最后把蒸出来的汤汁倒回锅里，加1勺生抽和半勺淀粉水勾芡，淋在花上，这道菜鲜得不用放味精。
干锅土豆片：香辣开胃的美味
准备两个土豆，去皮改刀切成厚片，用清水冲洗去多余的淀粉后捞出控干水分。起锅烧油，油热后放入土豆片煎至两面金黄盛出。锅中留底油，放入牛肉片翻炒至变色，接着放入葱花、蒜末、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒香炒出红油。再放入土豆片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺胡椒粉，以及葱段和洋葱块，大火翻炒均匀即可出锅。
青菜油面筋：清爽可口的搭配
把油面筋戳破，用开水泡软后捞出压去水分。青菜洗净备用，上海青口感更佳。锅中热油，放入青菜和油面筋翻炒，加盐和鸡精调味，炒软后出锅。
红烧冬瓜肉末：鲜香下饭的菜肴
冬瓜去皮切成长条，锅中放少许油，倒入冬瓜条大火翻炒2分钟，炒出水分后盛出备用。锅留底油，下肉末煸炒出油脂，加入蒜末、小米辣、料酒、老抽炒香上色。倒入冬瓜条，加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后加1小碗清水，大火煮2 – 3分钟，淋入水淀粉收浓汤汁，撒上葱花即可。
清炒莴笋：营养丰富的素菜
锅中烧水，水开后将莴笋、胡萝卜和木耳焯水2分钟捞出。起锅烧油，炒香蒜末，加入所有食材翻炒，加盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
小酥肉：外酥里嫩的美食
里脊肉清洗干净切成片，放入盆中，加入适量黑胡椒、1勺生抽、少许盐、1勺料酒抓拌均匀，腌制20分钟。调面浆，碗中加入100g红薯粉、25g面粉、适量十三香、胡椒粉、盐和100g水搅匀备用。把腌制好的肉片均匀裹上面糊，锅中烧油，油热后下锅炸至金黄捞出，油温升高后复炸30秒。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣翻炒出香味，倒入酥肉、葱段、白芝麻、少许白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。
虾仁蒸蛋：滑嫩鲜美的组合
鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。鸡蛋打入碗中，加入1.5 – 2倍的温水，少许盐，搅拌均匀。蛋液过筛2 – 3次去除表面浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。水开后放入蒸锅中，小火蒸8 – 10分钟至蛋液表面凝固。揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3 – 5分钟至虾仁熟透。取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。
海带豆腐汤：清爽滋补的汤品
海带结洗净，嫩豆腐切成小块。锅中放少许油，放入姜片爆香，加入适量清水，放入海带结，大火煮开后转小火煮5 – 8分钟。放入豆腐块，继续煮3 – 5分钟至豆腐入味，加入适量盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。
中伏时节，让这八道扶阳菜肴为你的身体保驾护航，补阳驱寒，轻松度过炎热的伏天，迎接健康美好的生活。