盛夏七月，烈日炙烤着大地，菜市场里的水产摊前，老张正饶有兴致地挑选着青褐色的菱角。摊主老王麻利地掰开一个，雪白的菱角肉宛如剥了壳的荔枝，散发着诱人的清甜气息。”老哥，这菱角可是水里长的空调机！”老王一边擦汗一边介绍，”三伏天吃它比喝藿香正气水还管用哩！”
菱角在江南水乡虽不稀罕，但七月里顶着花苞的嫩菱角才是真正的时令宝贝。老中医李半仙常说：”菱角是长在水里的健脾丸，红薯通便靠粗纤维，它却能化开脾胃积食。”卖芋头的刘婶不服气：”俺家芋头养人可是祖辈传下来的！”李半仙笑着解释：”生吃菱角比生芋头更爽口，淀粉更细软，蛋白质还多出两成。”
清晨五点的水产批发市场已热闹非凡。菱角贩子阿勇在塑料水箱里仔细挑选，水花溅到旁边卖莲藕的老马脸上。”今早捞的菱角还带着露水，熬汤能鲜掉眉毛！”阿勇递过支烟，水箱里的菱角挤挤挨挨，尖角上沾着水草，像一群穿盔甲的小胖子。老马感叹：”现在年轻人哪懂这些，我孙子连菱角长树上还是土里都分不清……”
解放路那家老饭馆的菱角焖排骨堪称一绝。赵师傅用砂锅慢煨，菱角吸饱肉汁，比排骨还金贵。后厨帮工小周偷吃生菱角被逮个正着，赵师傅敲着他的脑门：”生吃伤脾胃！去把薏米炒香，配上莲子炖汤才是正经。”砂锅里渐渐飘出带着水汽的甜香，仿佛把整个荷塘月色都炖进了汤里。
筒子楼三单元的王阿婆独创了菱角焖饭。她家阳台正对着护城河，傍晚时分，饭香四溢。”菱角米得等米饭收水再铺上去，火候比伺候月子还讲究！”王阿婆掀开木锅盖，热气模糊了老花镜。饭粒裹着菱角的粉糯，竟吃出板栗的香甜，让对门的小年轻连扒三碗。
农科所的陈研究员在试验田里记录着菱角数据：”淀粉颗粒直径18微米”、”粗蛋白含量2.3%”。他摘下眼镜感叹：”老祖宗真神，这菱角天生就是祛湿配方。”助手小吴突然发现：”这批菱角的支链淀粉含量比芋头高5个百分点！”陈研究员眼前一亮：”难怪说它养脾胃，这分子结构根本就是天然消化酶！”
河鲜摊的老王最近推出”水三鲜”创新菜。穿真丝旗袍的阔太太起初嫌弃搭配土气，尝过之后却瞪大眼睛：”这脆劲儿赶上十八岁大姑娘！”转身就打包五份要送给姐妹淘。
七月养生，菱角当道。这穿盔甲的小胖子不仅承载着江南水乡的时令记忆，更蕴含着传统养生智慧与现代营养学的完美结合。从健脾开胃到祛湿养肝，菱角用它独特的魅力，为炎炎夏日带来一抹清凉与健康。