老话说得好，“夏养心”，这个季节选择合适的食材来调理身体至关重要。其实，不用大费周章去寻找昂贵的滋补品，常见的当季蔬菜就是天然的养生佳品。今天我就迫不及待地想和大家分享 4 道简单又美味的强肝菜谱，成本低，在菜市场轻松就能买齐食材，保准让你做出的菜肴鲜嫩爽口。
第一道：苦瓜炒蛋——降火界的“神奇组合”
在降火食材里，苦瓜可是当之无愧的“扛把子”。去年夏天，我家老公因为工作熬夜加班，脸上爆痘严重，整个人状态特别差。我试着让他连续三天吃这道苦瓜炒蛋，神奇的事情发生了，那些顽固的红疙瘩就像被施了魔法一样，全都消失了。
挑选苦瓜可是有窍门的，一定要选表面颗粒饱满、颜色翠绿的。处理苦瓜时，有个小技巧能减轻苦味：把切好的苦瓜片泡在冰盐水里半小时，再进行 30 秒的焯水。锅中倒油，打入两个土鸡蛋，待蛋液成型后盛出。锅中再加点油，放入苦瓜片翻炒几下，接着把炒好的鸡蛋倒回去一起翻炒均匀。出锅时，尝一口，苦瓜的苦味大大减轻，还多了丝丝清甜，金黄的蛋液裹着脆生生的苦瓜，吃起来还有回甘呢！我家闺女之前不爱吃苦瓜，现在都主动要吃，拌着米饭吃光光。
第二道：莴笋猪血蛋花汤——给肝做个“大扫除”
莴笋水灵灵的模样，看着就无比解暑。这道莴笋猪血蛋花汤，简直就是为肝脏量身定制的“大扫除”组合。上个月小姨总觉得头晕乎乎的，状态不佳，我给她连续炖了三天这个汤，现在她每天都活力满满，跳广场舞比谁都带劲。
挑选莴笋要选粗壮笔直的，去皮的时候可别手软，一定要把白筋都刮干净，这样才能保证莴笋的脆嫩口感。把猪血切成麻将块大小，冷水下锅加料酒焯水，这样能有效去除腥味。汤底建议用猪骨熬的高汤，营养更丰富。锅中加水，放入高汤煮开，接着放入莴笋片，煮到莴笋片呈现半透明状态时，缓缓倒入打散的蛋花，最后撒上一把葱花。喝上一口，莴笋的清香与猪血的嫩滑完美融合，瞬间让人感觉全身清爽无比。
第三道：丝瓜炒毛豆——独特的清爽搭配
丝瓜和毛豆的搭配，听起来有些奇特，但吃起来绝对让你上瘾。丝瓜的黏液中含有降火法宝，毛豆富含植物蛋白，二者结合，在我家夏天的餐桌上这道菜常常被续盘三次。
要选细长的丝瓜，去皮时可以留一点青皮，这样不仅口感更好，卖相也更佳。毛豆提前煮到八分熟，再把翠绿的豆仁剥出来。锅中倒入少许油，爆香蒜片，先放入丝瓜翻炒至微软，接着加入毛豆快速翻炒。调味只需简单的盐和糖，最后勾个薄芡。夹一筷子，丝瓜滑溜溜的口感裹着毛豆的独特嚼劲，味道丝毫不比吃肉逊色。
第四道：蚝油生菜——天然的“安眠药”
可别小瞧这绿油油的生菜，它可是天然的“安眠药”。我婆婆有神经衰弱的毛病，每天晚上吃几片蚝油生菜，现在沾枕就能入睡。
选罗马生菜最为鲜嫩，用手撕成小块，会比刀切更有灵魂。锅中烧开水，滴两滴油，保证生菜翠绿不蔫巴。调制一个灵魂酱汁：蚝油、生抽、白糖、水淀粉，小火熬至冒泡后，将酱汁均匀地浇在生菜上。听着“滋啦”一声，那鲜香味瞬间扑鼻而来，五分钟就能搞定这道养生大菜。
这四道菜轮着做，我最近感觉气色越来越好，连楼下的张阿姨都夸我气色好得像换了个人。其实啊，养生并没有那么神秘，吃对当季菜，少油少盐多清炒，效果比吃一堆补药还好。立夏过后，这些蔬菜正新鲜，大家赶紧给家人安排上，保证这个夏天神清气爽、睡得好！今天的菜谱分享就到这里啦，喜欢的朋友记得点赞、收藏，也分享给身边的人哦！