天凉好个秋，又到了吃莲藕的黄金时节！从中医角度看，秋天燥气当令，口鼻干燥、皮肤干裂等问题频发，而莲藕味甘性寒，归心、脾、胃经，有着清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效，简直是抵御秋燥的绝佳食材。今天就给女性朋友们分享四道莲藕的神仙做法，健康又过瘾，让这个秋天有滋有味！
一、桂花糯米藕：秋莲最养人，软糯香甜
这道桂花糯米藕，可是秋日里的滋补佳品。
食材：藕、糯米、60g冰糖、50g红糖、适量桂花。
做法：
- 糯米提前浸泡一晚，藕洗净（可去皮）。
- 从藕口径较大的一端切掉一个头，把糯米灌进藕的洞里，借助水流冲进去，并用筷子压实。
- 将切下来的藕头也塞上糯米，用牙签固定住。
- 锅中倒大量清水，放入处理好的藕，放入60g冰糖、50g红糖和适量桂花，水开后转小火慢炖2.5 – 3小时，出锅撒上适量干桂花即可。
小贴士：糯米要提前充分浸泡，这样更容易煮熟且口感更软糯；炖藕时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
二、香辣干锅虾：鲜香味美，虾藕共舞
喜欢重口味的朋友，这道香辣干锅虾别错过！
食材：大虾、土豆、藕、葱姜蒜、干辣椒、一块火锅底料、半勺豆瓣酱、适量盐、鸡精、葱段、洋葱。
做法：
- 大虾开背洗干净，锅中放多一点油，油热后倒入虾，煎至两面金黄酥脆后捞出。
- 接着把土豆和莲藕放入锅中，炸至金黄酥脆后捞出。
- 锅留底油，下葱姜蒜、干辣椒炒香，再下一块火锅底料和半勺豆瓣酱，炒融化炒出红油。
- 倒入炸好的虾、土豆和莲藕，下适量盐和鸡精调味。
- 最后下一把葱段和洋葱，炒匀即可。
小贴士：大虾开背能更入味，煎的时候要注意火候，避免煎糊；土豆和藕炸制时间可根据个人口感调整，喜欢更脆的可缩短时间，喜欢更软烂的可延长时间。
三、香炸藕夹：儿时回忆，香味四溢
这道香炸藕夹，满满的都是儿时味道。
食材：藕、肉末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺葱花、一个鸡蛋、两勺面粉、适量水。
做法：
- 藕片切成厚厚的薄片。
- 肉末中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖和一勺葱花，搅拌均匀。
- 取两片藕片，中间夹上肉馅。
- 碗中打入一个鸡蛋，加入两勺面粉和适量水，搅拌成面糊。
- 将夹好肉馅的藕夹均匀裹上面糊。
- 放入空气炸锅，175度烤25分钟，中途喷油并翻面。
小贴士：藕片切的时候厚度要适中，太厚不容易熟，太薄容易破；面糊的稀稠度要合适，能均匀裹住藕夹即可，太稀挂不住，太稠影响口感。
四、莲藕排骨汤：粉糯美味，滋润身心
这道莲藕排骨汤，粉糯香甜，十分滋润。
食材：排骨、莲藕、花生、适量葱花。
做法：将排骨、莲藕、花生一起放入锅中，加适量清水，炖煮至排骨软烂、莲藕和花生粉粉糯糯，最后撒上适量葱花即可。
小贴士：排骨可提前焯水去除血沫，让汤更清亮；选择粉藕来炖，口感会更粉糯香甜。
莲藕浑身都是宝，按照这四道食谱做来吃，既满足了口腹之欲，又顺应了秋季“滋阴润燥”的养生需求，让身体在秋天也能润润的、暖暖的。这个秋天，不妨跟着试试，用莲藕把日子过得有滋有味又健康！