家有萌娃的家长们，是不是常常为给孩子准备既营养又美味的食物而烦恼？尤其是想通过饮食为孩子补充铁和锌，促进骨骼发育、助力长个子时，选对食材和烹饪方法就显得尤为重要。
牛肉富含优质蛋白质以及铁和锌等关键营养元素，而南瓜则含有丰富的维生素和膳食纤维。将这两种食材搭配在一起，营养互补，是孩子健康成长的优质选择。今天，就给各位家长分享一道简单又实用的育儿餐——牛肉炒南瓜，这道菜不仅铁锌双补，而且做法简单，味道下饭，孩子们通常都很爱吃。
食材准备
制作这道菜所需的食材很容易准备，主要有南瓜、牛肉、酱油、淀粉水、食用油、盐和清水。
做法步骤
- 处理食材：把南瓜去皮去籽后洗净，切成片状；将牛肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、淀粉水，搅拌均匀，再放入少许食用油拌匀，腌制10分钟。这里要注意，给牛肉腌制时加入食用油，能让牛肉口感更加嫩滑。
- 炒牛肉：起锅倒入适量的油，当油微热时，把腌好的牛肉倒入锅中，快速翻炒，直至牛肉完全变色，然后将牛肉盛出备用。
- 炒南瓜：锅中留下底油，放入南瓜片进行翻炒，大约2 – 3分钟，直到南瓜断生，接着加入少许盐调味，搅拌均匀。
- 煮南瓜：往锅中加入适量的清水，清水的量以没过南瓜为宜，然后盖上锅盖，用中小火煮3 – 5分钟，直至南瓜变得软烂。需要注意的是，清水用量要根据南瓜的量来调整，避免水过多导致汤过于稀薄，或者水过少导致南瓜煮不透。
- 混合翻炒：最后，把之前炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒1分钟，让牛肉和南瓜的味道充分融合，然后关火，将菜盛盘即可。
小贴士
在烹饪这道菜时，有几个小要点需要家长们注意。给牛肉腌制时加油可以防止牛肉变柴；南瓜断生后加水煮，这样能让南瓜更容易煮熟，也更入味；清水的用量要根据南瓜的实际情况灵活调整，以保证菜品的口感恰到好处。
这道牛肉炒南瓜，南瓜软糯香甜，牛肉嫩滑可口，孩子们一般都很爱吃。而且它富含铁和锌等营养元素，经常食用有助于孩子补充营养，助力孩子长高个。家长们再也不用为孩子挑食、营养不够而发愁啦！