在日常生活中，“今天吃什么”这个问题常常困扰着我们，让人纠结不已。别着急，今天为大家带来8道实用的家常菜谱，涵盖荤素汤各类，做法简单，味道却十分惊艳，能轻松解决每日用餐的难题。
可乐虾仁：甜香鲜嫩
食材有虾仁、可乐、生抽、蚝油、番茄酱、芝麻和蜂蜜。先把虾仁去壳开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟，接着焯水煮熟捞出。然后在锅中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺蜂蜜、一勺芝麻，倒入150毫升可乐，搅拌均匀。煮沸后倒入虾仁，中火翻炒收汁，美味的可乐虾仁就出锅装盘啦，甜香的味道让人食欲大增。
凉拌娃娃菜：清爽可口
准备娃娃菜、香菜、蒜末、干辣椒、花椒和辣椒面。将娃娃菜对半切开，切成均匀细条，水开后焯水，捞出拧干水分。在娃娃菜上放上干辣椒、蒜末、花椒、辣椒面，淋上热油激发香味，再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖，放入香菜段抓拌均匀，清爽可口的凉拌娃娃菜就完成了。
土豆烧豆角：下饭佳肴
食材包括2个土豆、200克豆角、3瓣大蒜、2个小米辣、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和适量盐。把土豆去皮切条，豆角切段，大蒜切末。调好酱汁，将1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和适量盐加入清水中搅匀。锅中少油，小火将土豆煎至两面金黄盛出，再把豆角煸炒至表面微皱，加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入土豆和调好的酱汁，小火炖煮至浓稠即可，是一道很下饭的菜。
孜然鸡翅：香气四溢
食材有鸡翅、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、线椒和辣椒末。鸡翅洗净从中间对半切开，锅中加冷水，放入鸡翅、3片姜片和1勺料酒，大火煮制，水开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出鸡翅用温水洗净沥干。热锅倒油，油热后放入鸡翅中小火煎至两面金黄，加入1勺料酒去腥，1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，1勺蚝油增香，快速翻炒让鸡翅裹满酱汁。把线椒洗净切粒放入锅里，加适量辣椒末，倒入少许清水，煮35秒让鸡翅吸收味道，汤汁收浓，孜然味超香的鸡翅就做好了。
平菇炒肉片：鲜香美味
食材有300克平菇、150克猪肉、3瓣大蒜、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐和少许葱段。平菇洗净撕成大小均匀的小块，锅里烧开水，放入平菇块焯水2分钟，捞出后挤干水分备用。猪肉切成薄片，放进碗里，加1勺生抽和1勺淀粉，用手抓匀腌制10分钟。锅里放少许油烧热，放入腌制好的肉片迅速翻炒至熟透，盛出备用。不洗锅，直接加少许油，放入蒜末爆香，加半勺老抽调色，倒入挤干水分的平菇，用大火翻炒1分钟，加少许盐，再把先前炒好的肉片倒入锅中，轻轻翻炒使其均匀受热，放入葱段稍作翻炒10秒左右，就可以出锅了。
酸辣柠檬生蚝：开胃之选
准备6个生蚝、1个柠檬、2 – 3根小米辣、2勺蒜末、3勺生抽、2勺醋和1勺白糖。生蚝上锅蒸3分钟（水开后计时），取出摆盘。柠檬切片去籽，小米辣切圈，与蒜末、生酱油、醋、白糖混合成调味汁，把调好的酱汁均匀淋在生蚝上，放冰箱冷藏半小时更入味，酸酸辣辣特别开胃，孩子都喜欢用这个汁拌饭吃。
冬瓜肉丸汤：清淡鲜美
食材有300克冬瓜、200克猪肉末，以及葱花、姜末适量。调料有盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和香油。冬瓜去皮去瓤，切成薄片。猪肉末中加葱花、姜末、盐、生酱油、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。锅中加适量清水，大火烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，丸子全部放入后，煮至浮起，加入冬瓜片继续煮3 – 5分钟，至冬瓜软烂，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花，清淡鲜美的冬瓜肉丸汤就做好了。
红烧肉：经典美味
食材是500克五花肉，以及姜片、葱段适量。调料有冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶和盐。五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡，加入五花肉块翻炒上色，加生抽、老抽翻炒均匀，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1.5 – 2小时，最后大火收汁，根据个人口味适量加盐调味，汤汁浓稠裹在肉上即可，经典的红烧肉让人回味无穷。
这8道家常菜，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能为你和家人带来美味与满足，让你从此告别“今天吃什么”的困扰，尽情享受烹饪和美食带来的快乐。